Уникальный рецепт морковного печенья, которое можно приготовить как во фритюрнице, так и в духовке. Давайте вместе познакомимся с подробным рецептом!
Ингредиенты для теста:
- 100 г белого шоколада
- 1 апельсин (цедра)
- 165 г жирного сливочного сыра
- 85 г несоленого сливочного масла
- 100 г стеблевого имбиря в сиропе
- 200 г саморазрыхляющейся муки высшего сорта
- 100 г золотистого сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- ½ ч.л. молотого кардамона
- 200 г натертой моркови (очищенной)
- Горсть измельченных фисташек
- ½ ч.л. соды бикарбоната
- 1 среднее яйцо
Ингредиенты для начинки:
- 100 г белого шоколада
- 165 г жирного сливочного сыра
- Цедра оставшегося апельсина
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка ингредиентов: растопите 85 г сливочного масла в небольшой кастрюле с добавлением щепотки соли и столовой ложки сиропа от имбиря. Нарежьте имбирь мелко. В большой миске смешайте муку, щепотку соли, молотую корицу, молотый кардамон и золотистый сахар. Добавьте нарезанный имбирь, натертую морковь и измельченные фисташки. Натрите цедру половины апельсина и добавьте в смесь. Затем влейте растопленное масло с сиропом, добавьте яйцо и соду. Перемешайте до получения однородного и немного влажного теста.
- Формирование печенья: застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста шарики размером примерно с гольфовый мяч (всего 12−14 штук). Уберите их в холодильник на 30 минут для затвердевания теста.
- Приготовление начинки: растопите 100 г белого шоколада на водяной бане и добавьте оставшуюся цедру апельсина и 165 г сливочного сыра. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.
- Выпекание печенья: для фритюрницы разогрейте ее до 170 °C, смажьте корзину небольшим количеством масла и выпекайте шарики в течение 12 минут (если они замороженные — 15 минут). Для духовки разогрейте до 170 °C и выпекайте также 12−15 минут.
- Сборка печенья: после выпекания дайте печенью немного остыть. Нанесите начинку на один шарик и накройте другим, формируя пирожок. Повторите с остальными шариками.
- Подача: готовое морковное печенье можно подавать сразу или хранить в холодильнике. Это чудесный десерт, который сочетает нежность морковного пирога и хрустящую корочку печенья.
Приятного аппетита!