Подавайте хрустящие мини-лепешки с брезаолой и руколой для яркого итальянского ужина. Тонкое тесто, соленая говядина и свежая зелень создают гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Приготовление теста
Используйте смесь муки 00 и муки Манитоба для воздушности. В тёплой воде растворите 5 г дрожжей, добавьте муку, оливковое масло и соль. Вымесите тесто, сформуйте шар, оставьте на 2 часа для подъема. Разделите на 16 шариков по 50 г, дайте им подняться еще 1 час.
Подготовка начинки и выпекание
Обжарьте шампиньоны с чесночным маслом до золотистого цвета. Раскатайте тесто в диски, выложите на смазанный противень. Выпекайте при 250°C 10 минут, сначала на нижней, затем на верхней полке.
Финальная сборка
Охладите лепешки, украсьте ломтиками брезаолы, руколой, шампиньонами и пармезаном. Посыпьте перцем, сбрызните бальзамическим уксусом или добавьте горчичный соус по вкусу. Подавайте сразу — сочетается с уютом и стильным итальянским вечером.