Ингредиенты для приготовления
- Каштановая мука — 80 г
- Мука типа 00 — 130 г
- Несладкий какао-порошок — 30 г
- Три яйца
- Сахар — 170 г
- Грецкие орехи — 80 г
- Молоко — 50 г
- Масло подсолнечное — 80 г
- Греческий йогурт — 125 г
- Бурбон — 40 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Для посыпки — сахарная пудра
Процесс приготовления
- Просейте муку, каштановую муку и разрыхлитель, смешайте.
- Добавьте какао, соль, сахар и перемешайте.
- Орехи крупно нарубите; яйца взбейте с молоком, маслом, бренди и йогуртом до однородности.
- Постепенно вводите сухие ингредиенты, тщательно мешая, чтобы избежать комков.
- Вмешайте орехи и аккуратно перемешайте.
- Распределите тесто по формочкам, заранее смазанным маслом и присыпанным мукой.
- Выпекайте при 170°C около 25 минут.
- Остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Советы по хранению и вариации
Мини-кексы хранятся до 4 дней при комнатной температуре или до месяца в морозилке. Для варианта добавьте ликер Гран Мэринье или апельсиновый сок. Можно вставить шоколадные чипсы или украсить взбитыми сливками.
Этот десерт передает атмосферу Тосканы и станет отличным выбором для ценителей итальянской кухни.