Согласно последним заявлениям диетолога Алексея Кабанова, мифы о вреде пальмового масла, распространенные в обществе, являются преувеличенными. В интервью «Известиям» он отметил, что этот продукт не так опасен, как принято считать.
Какова роль пальмового масла в питании?
Кабанов подчеркивает, что благодаря своей естественной полутвердой структуре пальмовое масло не требует гидрогенизации, что, в свою очередь, предотвращает образование трансжирных кислот. Это означает снижение уровня потенциально вредных компонентов в пище, что опровергает мнение о его раковом воздействии. Научные исследования, которые могли бы подтвердить эти негативные утверждения, отсутствуют.
Что насчет красного пальмового масла?
Алексей Кабанов также добавил, что красное пальмовое масло может быть полезным для профилактики онкологических заболеваний, поскольку оно содержит высокие уровни витамина Е, способствующего снижению риска формирования опухолей.
Какова рекомендация по потреблению насыщенных жиров?
Диетолог указал, что пальмовое масло обладает высоким содержанием насыщенных жиров. Всемирные рекомендации по питанию рекомендуют ограничивать их долю в суточном рационе до 10 процентов, поскольку избыток таких жиров может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Однако Кабанов уточнил, что насыщенные жиры также встречаются в продуктах животного происхождения, которые входят в повседневный рацион большинства людей.
Как следует подходить к питанию в целом?
В завершение беседы Кабанов отметил, что важно контролировать качество питания в общем, а не только обращать внимание на потребление пальмового масла. Ранее уже сообщалось, что данный продукт, подвергающийся критике за высокое содержание насыщенных жиров, также обладает полезными свойствами.