Легкие, вкусные и идеально подходящие для любого торжественного мероприятия, наши маринованные креветки на планче — это тот морской деликатес, который вы искали! Эта запись вдохновлена традиционным методом «планча», характерным для испанской кухни, который придаёт креветкам аппетитную золотистую корочку и неповторимый вкус. Эти восхитительные моллюски обогащены насыщенным и универсальным маринадом, созданным для того, чтобы удовлетворить даже самые изысканные вкусы. Мы добавили паприку и шафран — пряности с ярким характером, чтобы подчеркнуть каждый укус. Для завершения блюда свежий травяной салат добавляет лёгкость и яркость, идеально уравновешивая кремовость креветок. Это взрыв вкусов, который поразит ваших гостей!
Не упустите возможность попробовать и другие вкусные рецепты креветок:
- Гриль креветки
- Хрустящие креветки
- Креветки, жареные на сковороде
- Каталонские креветки
Ингредиенты
- Креветки — 20 шт. (розовые)
- Дикий фенхель — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Мелисса — по вкусу
- Цедра лимона — по вкусу
- Нити шафрана — по вкусу
- Соль Maldon — по вкусу
Для маринада:
- Оливковое масло первого отжима — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Сладкая паприка — 1 щепотка
- Шафран — 0.15 г (0 oz)
- Мелкая соль — по вкусу
- Томатная паста — 1 ч. ложка
Приготовление
Начните с подготовки креветок: удалите хвост и панцирь, но оставьте голову. Используя зубочистку, извлеките вену из спины и отложите в сторону. Подготовьте маринад для креветок: выжмите лимонный сок в миску, одной ложки будет достаточно.
Добавьте шафран, томатную пасту и паприку. В завершение добавьте оливковое масло и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы маринад эмульгировался.
Залейте маринад на очищенные креветки, чтобы они были полностью покрыты, затем накройте контейнер пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и, как только она нагреется, выложите замаринованные креветки. Обжаривайте креветки по одной минуте с каждой стороны. Удалите их с сковороды, как только образуется корочка. Подавайте креветки немедленно, посыпав солью Maldon по вкусу.
Завершите блюдо смесью трав: укроп, фенхель и мелисса, а также добавьте лимонную цедру. Маринованные креветки на планче готовы к наслаждению.
Хранение
Рекомендуем подавать маринованные креветки на планче сразу же после приготовления.
Совет
Вы можете заменить розовые креветки на красные или использовать креветки с более крупной мякотью.