Попкорн — это не только излюбленное лакомство для просмотра фильмов, но и блюдо с богатой историей. Археологические исследования в Мексике свидетельствуют о том, что специальный сорт кукурузы для попкорна начали использовать около 4-5 тысяч лет назад. В ходе раскопок были обнаружены «взорванные» кукурузные зерна. Американские индейцы не только наслаждались попкорном, но и применяли его в гаданиях, создавали из него ожерелья, использовали для украшения головных уборов и даже религиозных статуй.
В Соединенных Штатах попкорн начал становиться популярным в конце 19 века — появились первые машины для его производства, и он продавался на ярмарках. В 1912 году попкорн прочно вошел в кинопрокат, а во времена Великой депрессии он стал особенно актуальным благодаря своей доступной цене.
Теперь давайте разберемся, насколько полезен попкорн для здоровья. Он может быть как полезным, так и вредным, в зависимости от того, как его готовят. Главный компонент — это особый сорт кукурузы, зерна которого при нагревании «взрываются». Их крепкая оболочка удерживает влагу внутри, которая при нагревании превращается в пар. Кроме того, в зернах содержится крахмал, который под воздействием тепла становится мягким. Когда давление внутри зерна достигает критической отметки, оболочка разрывается, и крахмал резко вспенивется, образуя легкий и хрустящий попкорн.
Натуральный попкорн без добавления соли и сахара, приготовленный исключительно из зерен кукурузы, богат клетчаткой, антиоксидантами и минералами. Он является низкокалорийным продуктом, содержащим всего 108 калорий и 1,2 грамма жира на порцию весом 28 граммов. Это отличный перекус для тех, кто следит за своей фигурой и хочет улучшить пищеварение. В одной порции попкорна присутствует 4,2 грамма клетчатки, что составляет 17% от дневной нормы. Клетчатка способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта и выведению токсинов.
Однако, коммерческий попкорн, который можно купить в кинотеатрах или в упаковках, часто содержит большое количество трансжиров, сахара, соли и искусственных добавок. Поэтому, чтобы насладиться полезной версией этого лакомства, лучше готовить его дома, используя микроволновую печь или сковороду с минимальным количеством масла.
Как самостоятельно приготовить попкорн в домашних условиях
Попкорн для домашнего кинотеатра
Время приготовления: 5 минут
Порции: 2 человека
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты:
- ½ стакана зерен кукурузы
- 2 ст. ложки кокосового масла
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
- В глубокой сковороде разогрейте кокосовое или оливковое масло.
- Используйте специально предназначенные зерна кукурузы для попкорна, так как свежая кукуруза из банки или початка не подойдет. Бросьте несколько зерен на сковороду и ждите, пока они начнут лопаться.
- Уберите сковороду с плиты, добавьте оставшиеся зерна, накройте крышкой и верните на огонь.
- Когда зерна начнут трещать, немного встряхните сковороду, чтобы они не пригорели, и снова поставьте на плиту. При желании можно слегка приоткрыть крышку для выхода пара.
- Как только звуки лопающихся зерен начнут уменьшаться, снимайте сковороду с огня и пересыпьте готовый попкорн в сухую посуду. Посолите по вкусу и добавьте по желанию любые приправы, например, сырный порошок или паприку.
Приготовив попкорн, вы сможете смело усаживаться перед экраном, выбрав фильм на вечер, и наслаждаться своим лакомством!