Чтобы справляться с ежедневными вызовами жизни, нам необходимо вдоволь зарядиться позитивом! Но как же получить порцию счастья? Ответ прост: начните утро с сладкого угощения! Мафины с бананом и шоколадной крошкой — это идеальный рецепт для получения энергии. Эти мягкие кондитерские изделия вдохновлены одним из самых известных американских рецептов — банановым хлебом; в обоих случаях в тесто добавляется разомнутый банан, что придаёт вкус и нежность. А поскольку мы не привыкли останавливаться на достигнутом, мы решили сделать их еще более вкусными, добавив кусочки шоколада, в то время как в нашем банановом кексе с орехами мы использовали орехи для хрустящей текстуры. Приготовьте мафины с бананом и шоколадом, и они станут любимым лакомством как для взрослых, так и для детей! Если вы любите этот фрукт, попробуйте его в виде чипсов!
Ингредиенты
Калорийность на порцию: 319
Ингредиенты для 12 мафинов
- Сахар: 0.8 чашки (160 г)
- Мука 00: 3 чашки (360 г)
- Разрыхлитель для теста: 1 ½ ч. л. (8 г)
- Соль: 1 щепотка
- Бананы: 1 ¼ чашки (300 г) — мякоть
- Яйца: 2.1 унции (60 г) — при комнатной температуре
- Масло: 1.1 чашки (125 г)
- Цельное молоко: 0.4 чашки (100 г) — при комнатной температуре
- Темный шоколад: 4.2 унции (120 г)
Приготовление
Для начала подготовьте мафины, растопив масло на медленном огне в кастрюле; затем дайте ему немного остыть, а в это время очистите бананы. После этого нарежьте их на кусочки, переложите в большую миску и начинайте разминочивать мякоть вилкой до получения грубого пюре. Когда получается однородная консистенция, добавьте к ней яйцо и растопленное масло, которое уже остыло до комнатной температуры. Затем влейте молоко и взбейте массу венчиком, чтобы всё хорошо перемешалось.
После этого просейте муку и разрыхлитель в тесто и снова перемешайте, чтобы всё стало однородным. Затем добавьте сахар и щепотку соли, аккуратно перемешивая, чтобы тесто не стало слишком рыхлым. Крупно нарежьте шоколад и добавьте в тесто, тщательно перемешав в последний раз. Используя порционная ложку, распределите тесто по 12 формочкам диаметром 5-6 см, расположенным на противне; если хотите, можно воспользоваться ложкой или кондитерским мешком. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170°C в течение 45 минут; по истечении времени проверьте готовность с помощью зубочистки и, когда мафины будут готовы, достаньте их из духовки. Дайте немного остыть и наслаждайтесь.
Хранение
Храните банановые мафины в течение 1-2 дней под стеклянным куполом. Как только они остынут, можно заморозить.
Совет
Вы можете добавить в тесто семена ванили, немного цедры апельсина или столовую ложку рома для дополнительного аромата. Для тех, кто ищет безлактозный вариант, попробуйте наш легкий рецепт бананового хлеба!