Легкий банановый хлеб

Легкий банановый хлеб – это отличное начало дня, способное зарядить энергией. Благодаря рецепту легкого бананового хлеба, завтрак станет еще более приятным!

Это без сахара и без лактозы вариация знаменитого бананового пирога, которая сохраняет свою нежность и вкус при меньшем содержании калорий. Для подслащивания теста используются кленовый сироп, а растительное молоко и кокосовое масло заменяют более традиционные жиры. Наряду с фруктами, такой хлеб особенно питателен и позволяет использовать перезрелые бананы.

Состав:

1 ½ чашки (300 г) спелой банановой мякоти
2 чашки (250 г) муки высшего сорта
85 г кленового сиропа
6 ст. ложек (85 г) кокосового масла при комнатной температуре
80 г рисового молока
2 желтка (30 г)
2 ч. ложки (9 г) разрыхлителя теста
орехи пекан для украшения (20 г)

Приготовление:

Для начала разомните спелые бананы с помощью вилки до однородного состояния, затем добавьте кленовый сироп и желтки, тщательно смешайте венчиком. Влейте кокосовое масло и снова перемешайте. После этого добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте, а затем введите рисовое молоко. Основные ингредиенты должны быть хорошо смешаны, чтобы получить однородное тесто. Орешки пекан измельчите.

Выливайте тесто в форму для выпечки размером 17×8 см в основании и 20×11 см на поверхности, высота – 7 см. Сделайте продольный надрез по поверхности с помощью смазанного масла ножа и украсьте нарезанными орехами. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 50-55 минут. Проверьте готовность зубочисткой, затем дайте остыть в форме перед тем, как вынимать. Легкий банановый хлеб готов!