Лазанья с креветками и фисташками представляет собой интересное обновление традиционной креветочной лазаньи из региона Эмилия-Романья. Этот итальянский регион известен своими запеченными макаронными изделиями и в данном рецепте предлагает новое решение: вместо классического мясного соуса используется более легкая и кремовая версия. Вместо говядины и томатов вы получаете сладковатый вкус креветок, дополненный ореховым домашним фисташковым песто. Это действительно вкусно. Слои пасты и шелковистый бешамель образуют морскую лазанью, которая получается нежной и очень увлекательной — не слишком тяжелой, а идеально подходящей для впечатления гостей.
Интересно, что верхний слой лазаньи покрыт золотистой корочкой, в то время как внутренние слои остаются мягкими и кремовыми. Каждый слой предлагает взрыв вкуса: креветки, фисташки и легкая нота пармезана — каждая порция, так сказать, становится настоящим кулинарным приключением. Лазанья с креветками и фисташками поднимает ваше стандартное блюдо из креветок или запеканку до совершенно нового уровня. Идеально подходит для особых случаев, таких как праздники или романтические ужины, она добавляет элегантности любого застолья. Действительно, она запоминающаяся и уютная, и в ней нет ничего лишнего.
Ингредиенты для лазаньи с креветками и фисташками
- Свежая паста без яиц — 200 г
- Очищенные креветки — 300 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Петрушка по вкусу
- Оливковое масло экстра-вирджин — 20 г
- Соль и черный перец по вкусу
Для фисташкового песто:
- Фисташки без соли — 60 г
- Базилик — 20 г
- Оливковое масло экстра-вирджин — 30 г
- Вода — 60 г
- Соль по вкусу
Для бешамеля:
- Молоко (частично обезжиренное) — 300 г
- Мука типа 1 — 20 г
- Оливковое масло экстра-вирджин — 10 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление лазаньи с креветками и фисташками
Начните с приготовления бешамеля: в соуснице разогрейте оливковое масло, затем добавьте муку, перемешайте до образования ру. Дайте слегка подрумяниться в течение 1-2 минут, после чего влейте горячее молоко, продолжая взбивать до загустения соуса. Приправьте мускатным орехом и солью. Когда бешамель готов, накройте его пленкой в контакт и отложите в сторону.
Приготовьте фисташковый песто: в блендер положите очищенные листья базилика и фисташки, добавьте оливковое масло, соль, перец и воду, доведите до однородной консистенции.
Теперь займитесь креветками: нарежьте их крупно и обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла, добавьте цедру лимона. Как только креветки поменяют цвет, выключите огонь.
Для сборки лазаньи: на дно формы нанесите немного бешамеля, уложите первый слой пасты, затем намажьте фисташковым песто и добавьте креветки. Посыпьте бешамелем и повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут использованы. Завершите слоем бешамеля и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 20 минут, затем нафаршируйте еще на 5 минут в гриль-режиме при 230 °C, чтобы получить золотистую корочку. Лазанья готова к подаче!
Как хранить лазанью с креветками и фисташками
Готовую лазанью можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить. Фисташковый песто можно хранить в холодильнике 4-5 дней или заморозить.
Полезный совет
Если хотите, приправьте фисташковый песто листочками мяты или орегано для разнообразия.