Поднимите руки, если вы не любите лазанью… Это восхитительное блюдо со слоями свежей яичной пасты, чередующимися с самыми аппетитными ингредиентами! В нашем рецепте лазанья с брокколи рабе и колбасой — идеальное зимнее основное блюдо! Мы вдохновились типичным средиземноморским сочетанием: колбаса и брокколи рабе, создав насыщенное блюдо с вечными душистыми вкусами, к которому добавили кремовый и бархатистый соус бешамель. А для более насыщенного вкуса мы использовали нарезанный провола!
Ингредиенты:
- Яичная паста для лазаньи – 180 г (6.3 унции) – (12 листов)
- Сыр провола – 200 г (7.1 унции)
- Сыр Пармиджано Реджано PDO – 200 г (2 чашки)
- Оливковое масло первого отжима – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Для бешамеля:
- Цельное молоко – 500 г (2 чашки)
- Мука типа 00 – 50 г (0.4 чашки)
- Масло сливочное – 50 г (3 ½ ст. ложки)
- Соль – по вкусу
Для брокколи рабе:
- Брокколи рабе – 1 кг (2.2 фунта)
- Свежий острый перец – 1
- Чеснок – 2 зубчика
Для колбасы:
- Желтая луковица – 1
- Колбаса – 500 г (1.1 фунта)
Приготовление:
- Приготовьте бешамель. В кастрюле подогрейте молоко. В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте горячее молоко, приправьте солью и перцем. Готовьте 5-6 минут.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте с колбасой.
- Бланшируйте брокколи рабе, затем обжарьте с чесноком и острым перцем.
- Соберите лазанью в форме, чередуя слои пасты, брокколи, колбасы и соуса.
- Выпекайте при 200 °C (400 °F) около 25 минут, подрумяньте на гриле 5 минут.
Хранение: Бешамель можно хранить до 2 суток, лазанью также можно хранить в холодильнике или замораживать.
Советы: Если бешамель загустеет, взбейте венчиком. Центр стебля брокколи можно использовать как соус для пасты.