С приходом жары многие задумываются о том, чем утолить жажду. Квас, традиционный российский прохладительный напиток, может показаться привлекательным выбором, однако эксперты предупреждают о возможных рисках его употребления. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест», рассказала о том, когда квас может стать скрытым врагом для здоровья.
Что содержит квас и в чем его польза
Квас — это не просто освежающий напиток. В его составе присутствуют молочнокислые бактерии, которые положительно влияют на здоровье микробиоты. К тому же, квас обладает низкой калорийностью и обеспечивает необходимую энергию, особенно в жаркие дни. В отличие от сладких газированных напитков, квас содержит органические кислоты, такие как уксусная и молочная, которые могут ускорять метаболизм. Кроме того, он обогащен витаминами группы B, магнием, калием и железом, однако содержание этих веществ варьируется в зависимости от рецепта и способа приготовления. Екатерина Кашух отметила, что домашний квас на основе ржаного хлеба, как правило, более полезен, чем магазинный.
Какой алкоголь содержится в квасе
Необходимо учитывать, что в квасе есть скрытый алкоголь. В пастеризованных промышленных напитках его содержание составляет до 1,2%, в то время как в домашних версиях этанол может достигать 2,5%. Если такой напиток хранить в теплом месте, уровень спирта будет расти. Поэтому после употребления домашнего кваса не рекомендуется садиться за руль, так как это может привести к лишению водительских прав.
Какие риски связаны с употреблением кваса
Кислоты в составе кваса могут раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, что может спровоцировать обострение гастрита, язвы или панкреатита. Таким образом, необдуманная трата кваса в жару может закончиться визитом в больницу.
Что такое «сахарная ловушка»
Квас из магазинов часто называют «сахарной ловушкой»: в 500 мл напитка может содержаться до 40 г сахара, что критично для людей с диабетом и ожирением. Пурины из солода могут вызвать обострение подагры, а избыток натрия, содержащегося в закусках к квасу, может повысить артериальное давление. Гипертоникам и людям с почечной недостаточностью следует быть особенно осторожными.
Можно ли давать квас детям и беременным
Детям до трех лет не рекомендуется давать квас, чтобы избежать вздутия живота и желудочной боли. С трех лет напиток можно вводить в рацион постепенно, внимательно следя за состоянием ребенка. Беременные женщины также могут употреблять квас, но при наличии диабета стоит ограничить его количество. Взрослые могут позволить себе пару стаканов кваса в день, особенно если его подают не слишком холодным, так как слишком холодный квас может спровоцировать ангину и повредить зубную эмаль.
Как квас влияет на водный баланс
Хотя считается, что квас полезен в жаркие дни, истинный уровень необходимых минералов в нем очень низок. При обезвоживании лучше выбирать простую или минеральную воду и изотонические напитки. Квас обладает легким мочегонным эффектом, что может быть полезно при отеках, но в случаях серьезных заболеваний почек консультация врача обязательна.
Какой еще вред может нанести квас
Процесс брожения приводит к образованию углекислого газа, что может вызывать вздутие живота у людей с чувствительным пищеварением. Высокая кислотность кваса может негативно влиять на зубную эмаль и обострять заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит. Людям с такими проблемами следует проявлять осторожность или вовсе отказаться от кваса. Также возможны аллергические реакции на компоненты напитка, особенно у тех, кто обладает индивидуальной непереносимостью. Стоит помнить и о том, что многие производимые квасы содержат консерванты, негативно влияющие на здоровье.