Приготовление куриного филе в оригинальном варианте стало для нас любимым вызовом, и с куриными рулетиками с кабачками мы безусловно справились! Эти рулеты, запеченные в духовке, легко и быстро готовятся, а их вкус просто восхитителен. Внутри вы найдете тонкие ломтики кабачка и вареную ветчину, но вы можете добавить и другие овощи, мясные деликатесы или сыры, чтобы угодить всем вкусовым предпочтениям или составить многовкусное блюдо! Особый шарм рулетам придает панировка, обогащенная пармезаном и лимонной цедрой, которая придает неповторимый аромат. Ознакомьтесь с дозировками и процессом приготовления этих рулетиков дома — это главное блюдо, которое понравится всем!
Ингредиенты:
- Куриного филе — 800 г (1.8 фунта) — тонко нарезанное
- Кабачки — 400 г (3¼ чашки) — очищенные
- Ветчина вареная — 200 г (7 унций)
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло экстра вирджин — по вкусу
- Для панировки:
- Панировочные сухари — 150 г (1¼ чашки)
- Сыр Пармиджано Реджано PDO — 70 г (2.5 унции)
- Цедра лимона — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
Для приготовления куриных рулетиков начните с панировки: в миске смешайте панировочные сухари и тертый сыр Пармиджано Реджано PDO. Приправьте солью, перцем и тертой лимонной цедрой. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. Затем тщательно промойте кабачки, нарежьте их тонкими ломтиками с помощью овощечистки или мандолины, толщиной примерно 1 мм.
Теперь возьмите ломтики куриного филе, обмакивайте их с обеих сторон в оливковом масле, а затем в панировке до полного покрытия. На разделочной доске положите ломтик филе, сверху разместите пару ломтиков кабачка и кусочек вареной ветчины. Сверните в рулет и нарежьте пополам. Поместите рулеты в форму для запекания размером 23 см, выстланную пергаментом. Посыпьте остатками панировки и добавьте немного масла. Выпекайте в конвекционной печи при 180°C (355°F) около 30-35 минут до золотистого цвета. Готовые рулеты перенесите на тарелку и подавайте сразу же.
Хранение:
Рулеты из курицы и кабачков можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Замораживать не рекомендуется.
Советы:
Панировку можно улучшить, добавив сыр Пекорино или нарезанные ароматические травы.