Куриная запеканка «Кордон Блю»

Эта запеканка из курицы Cordon Bleu — все, что вы хотите от курицы Cordon Bleu, но с гораздо меньшими усилиями. Весь вкус в версии, которую вы можете приготовить на скорую руку в будний вечер и легко масштабировать, чтобы накормить больше людей. Как здорово, когда самый простой способ сделать классику оказывается также лучшим способом?

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Время для отдыха: 5 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 1

Ингредиенты:

Для крошки:

  • 1/3 стакана панко панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 столовая ложка мелко натертого сыра Пармезан
  • Щепотка свежемолотого черного перца

Для курицы:

  • 1 крупная куриная грудка без кожи и костей (около 225 грамм)
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Щепотка перца кайен
  • Щепотка свежих листьев тимьяна
  • 2 столовые ложки сливок
  • 1 полная чайная ложка горчицы Дижон
  • 30 грамм нарезанного копченого ветчины
  • 30 грамм тертого сыра Грюйер

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.
  2. Для крошки поместите панко в небольшую миску, добавьте масло, Пармезан и приправьте перцем. Все тщательно перемешайте до однородности, чтобы масса напоминала грубый песок, и отложите в сторону.
  3. Нарежьте курицу кубиками размером 1,5 см и положите в миску. Приправьте солью, черным перцем, кайенским перцем и тимьяном. Добавьте сливки, горчицу, ветчину и 2/3 тертого сыра Грюйер. Перемешайте все ингредиенты и переложите в небольшую форму для запекания. Посыпьте оставшимися 1/3 сыра.
  4. Равномерно распределите крошечную смесь сверху. Легонько вдавите крошки в куриную массу с помощью кончика ложки, а затем выровняйте поверхность.
  5. Запекайте в предварительно разогретой духовке до полной готовности курицы, когда запеканка закипит по краям и получит золотистую корочку, примерно 25 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Совет шеф-повара:

Рецепт можно легко масштабировать, увеличив количество куриных грудок и выбрав другую форму для запекания. Время выпекания может немного измениться, но главное, чтобы глубина куриной массы в форме была между 2,5 и 4 см — это обеспечит равномерное приготовление.