Для приготовления этой сливочной медово-горчичной курицы приправленные и слегка посыпанные мукой куриные котлеты обжариваются на сковороде, а затем подаются с быстрым сливочным медово-горчичным соусом.
Время на подготовку: 10 минут
Время на приготовление: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- около 1/3 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока
- 1/4 чайной ложки паприки
- 4 куриные грудки (по 170 г каждая)
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием соли
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка холодного несоленого масла
- 1/2 стакана жирных сливок
- свежая рубленая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Сначала соберите все необходимые ингредиенты.
- В большом запаянном пакете смешайте муку, соль, перец, гранулированный чеснок и паприку. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, сжимая пакет.
- Отбейте куриные грудки до толщины 1,5 см и добавьте их в пакет с мукой. Закройте пакет и встряхните его, чтобы курица равномерно покрылась мукой.
- Разогрейте на среднем огне масло и оливковое масло в большой сковороде. Когда масло бурлит, добавьте курицу и обжаривайте до полного приготовления, около 5 минут с каждой стороны. Внутренняя температура должна достигнуть 74°C. Готовую курицу выкладите на тарелку и оставьте в тепле.
- В ту же сковороду влейте куриный бульон и вино, доведите до кипения, остригая подгоревшие части с дна. Кипятите около 2 минут.
- Добавьте мед и горчицу в винно-бульонную смесь и тушите около 1 минуты. Снимите с огня и введите 1 столовую ложку холодного масла, пока оно не растает, а затем добавьте сливки.
- Верните курицу обратно в сковороду. Подавайте курицу с соусом и по желанию украсьте рубленой петрушкой.
Примечание: Мука поможет курице подрумяниться и загустить соус, но не создаст плотную корочку.
Обратите внимание, что данные о питательной ценности рецепта учитывают все ингредиенты для панировки, но фактическое количество будет варьироваться.