Креветки с салом — это простая и восхитительная закуска, которая радует своим уникальным сочетанием вкусов. После креветок в корочке время попробовать еще одно лакомство — креветки в ласковом обрамлении сала, которое гармонично сочетается с их нежным вкусом. Хрустящая текстура и насыщенный вкус превращают эти кусочки в настоящее удовольствие для гурманов. Не забудьте добавить изюминку — соус из наваристого бульона для макания этих восхитительных креветок. Обязательно приготовьте их на свои особенные ужины или в праздничные дни; креветки в сале идеально подойдут для обогащения ваших рождественских закусок!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Креветки: 16 штук (целых)
- Сало: 16 кусочков
- Розмарин: 2 веточки
- Сельдерей: 1 стебель
- Морковь: 1 шт.
- Лук белый: 1 шт.
- Оливковое масло экстра вирджин: по вкусу
- Томатная паста: 1 столовая ложка
ПОДГОТОВКА
Как приготовить криветки с салом:
- Для начала подготовьте морковь, очистив ее и нарезав крупными кусками. То же самое сделайте с сельдереем и луком.
- Очистите креветки, удалите головы и, с помощью зубочистки, извлеките кишечник. Скорлупу от креветок можно использовать для приготовления бульона: в кастрюле разогрейте чуть масла, добавьте подготовленные овощи и скорлупу.
- Приправьте начинку томатной пастой и обжарьте все в течение нескольких минут, затем налейте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и готовьте 30 минут.
- По истечении времени процеживаем бульон, возвращаем его на средний огонь и даем уменьшиться — это займет около 20-30 минут. На разделочной доске разложите кусочки сала, положите на один край креветок и заверните их в сало. Повторите процесс с оставшимися креветками.
- На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного масла, добавьте веточку розмарина и выложите креветки. Обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета, поливая соками, выделяющимися во время жарки.
- Как только креветки подрумянятся, убираем их в сторону и подготавливаем уменьшенный бульон, который к этому моменту должен иметь консистенцию густого соуса. Подавайте креветки в сале с приготовленным бульоном.
ХРАНЕНИЕ
Креветки в сале лучше всего подавать сразу же.
СОВЕТ
Если у вас не так много времени, вам подойдет упрощенный вариант — вместо соуса из бульона вы можете подать креветки с пряной майонезом или свежим йогуртовым соусом.