Представление
Клубничная гранита – это один из самых популярных и простейших вкусов, но мы уверены, что вы никогда не пробовали такой вкусной! Сегодня приготовим восхитительную клубничную граниту: свежую, сочную и легкую в приготовлении в домашних условиях, даже без мороженицы! Вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного времени, чтобы получить результат, достойный лучших десертных магазинов. Этот фруктовый десерт идеально утолит жажду в жаркие летние дни… даже если вы не на море! Если вы хотите добавить немного креатива в подачу, клубничная гранита прекрасно подойдет в качестве десерта: благодаря своему яркому цвету и насыщенному вкусу она является идеальным компромиссом между фруктами и десертом. Клубника, лимон, миндаль, кофе и даже красное вино! Теперь у вас есть возможность насладиться любимым вкусом граниты и подготовиться к приходу лета!
Ингредиенты
90 калорий на порцию
Ингредиенты на около 800 г граниты:
- Клубника – 2 ½ чашки (400 г)
- Вода – 2,1 чашки (500 г)
- Сахар – 2 чашки (120 г)
- Лимонный сок – 2 ст. ложки (30 г)
Для украшения:
- Свежие сливки – по вкусу
- Сахарная пудра – по вкусу
- Мелисса или мята – по вкусу
- Целая клубника – по вкусу
Приготовление
Для начала приготовим сахарный сироп: в кастрюле доведите до кипения воду и сахар. Затем выключите плиту и дайте сиропу остыть. В это время промойте клубнику и аккуратно высушите, удалите плодоножки и нарежьте на четвертинки. Поместите клубнику в блендер с металлическими лезвиями и измельчите в пюре. Чтобы получить более гладкую текстуру и избавиться от семечек, процедите пюре через мелкое сито в миску – у вас получится около 1 чашки чистого клубничного пюре.
Теперь отожмите лимон, добавьте сок к клубничному пюре и тщательно перемешайте. Затем добавьте остывший сахарный сироп и также перемешайте. Перелейте смесь в широкий низкий контейнер (подходящий для замораживания) и поставьте в морозильник на час. Через час достаньте контейнер и, используя вилку, взбейте образовавшиеся кристаллы льда. Верните контейнер в морозильник и повторяйте это действие каждые полчаса в течение как минимум 4 часов, пока не достигнете характерной для граниты консистенции.
Теперь можно заняться украшением: налейте свежие сливки в холодный контейнер и начните взбивать их электрическим венчиком; когда они станут пышными, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до крепких пиков. Затем переложите сливки в кондитерский мешок. Возьмите целые клубники и сделайте небольшие надрезы вдоль, аккуратно не отрезая стебель, чтобы они оставались соединенными. Теперь можно собрать вашу граниту: наполните стаканы замороженной клубничной смесью, добавьте взбитые сливки, раскройте клубнику и разместите её на краю стакана, а также украсьте веточкой мяты. Ваша свежая клубничная гранита готова к подаче!
Как хранить
Клубничную граниту можно хранить в морозильнике в герметичном контейнере до 1 месяца.
Советы
Не ограничивайтесь только взбитыми сливками, чтобы сделать эту клубничную граниту еще более соблазнительной… Для аутентичной сицилийской версии подавайте её с ароматной бриошью или полейте игристым вином, чтобы завершить сладкий «романтический» вечер!