Китайские вегетарианские пельмени на сковороде представляют собой настоящую изюминку восточной кухни. Эти пельмени отличаются от японских гёдза текстурой теста и сочетанием начинки, которая может быть мясной, с креветками или овощной. В нашем рецепте Chinese vegetarian dumplings в сковороде используется доступный набор ингредиентов: морковь, кабачки, картофель, лук и горошек, приправленные чесноком, острым перцем, соевым соусом и освежающим вкусом имбиря. Для приготовления мы выбрали обжарку на сковороде, что придаёт пельменям румяную корочку, делая их ещё более аппетитными.
Ингредиенты
Для теста (примерно 35 пельменей):
- Мука типа 0 – 1 ¼ стакана (300 г)
- Вода – 2 стакана (150 г) — комнатной температуры
- Соль – 1 щепотка
Для начинки:
- Кабачки – 1 ½ стакана (200 г)
- Картофель – 1.3 стакана (200 г)
- Морковь – 1 ¼ стакана (150 г)
- Молодой лук – 1 стакан (100 г)
- Горох – ⅓ стакана (50 г)
- Чеснок – 1 зубчик
- Свежий острый перец – 1 шт.
- Свежий имбирь – по вкусу
- Соевый соус – ¼ стакана (50 г)
- Кунжутное масло – 2 ст. ложки (30 г)
Для приготовления и подачи:
- Подсолнечное масло – по вкусу
- Соус терияки – по вкусу
- Эстрагон – по вкусу
Приготовление
Как приготовить китайские вегетарианские пельмени на сковороде…
Хранение
Китайские вегетарианские пельмени можно хранить в холодильнике в течение одного дня после приготовления. Также можно заморозить их сырыми и готовить непосредственно из замороженного состояния, увеличив время приготовления.
Советы
Если хотите, можете использовать кухонный комбайн для нарезки овощей, чтобы получить более кремообразную начинку. В качестве альтернативы эстрагону можно использовать петрушку или вовсе не добавлять зелень. Также пельмени можно готовить на пару: положите их на пергамент в пароварку и готовьте под крышкой примерно 10 минут.