Киш — это не просто сытное блюдо, его можно наслаждаться как горячим, так и холодным. Вы можете экспериментировать с начинками, но киш с лососем и брокколи, безусловно, один из самых популярных вариантов. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты:
- Лосось — 500 граммов
- Брокколи — 500 граммов
- Мука — 250 граммов
- Яйца — 3 штуки
- Сливочное масло — 150 граммов
- Сливки — 300 миллилитров
- Сыр — 200 граммов
- Вода — 1 столовая ложка
- Разрыхлитель — 10 граммов
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Сначала достаем масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем смешиваем его с мукой, солью и разрыхлителем, добавляем одно яйцо и столовую ложку воды. Тщательно вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и не будет прилипать к рукам. Как только достигнем нужной консистенции, кладем тесто в холодильник на час.
Тем временем нарезаем лосося кубиками и слегка солим его. Разделяем большие соцветия брокколи на более мелкие и смешиваем их с рыбой. В отдельной отдельно взбиваем оставшиеся 2 яйца, сливки и натертый сыр, предпочтительно твердых сортов.
Когда тесто будет готово, раскатываем его и укладываем в форму для запекания, покрывая дно и края. Сверху выкладываем смесь рыбы и брокколи, заливаем яично-сливочной смесью. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение около 40 минут. Как только верх киша подрумянится, блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!