Кекс с какао и миндалем — это идеальный десерт, который объединяет всех. Особенно это актуально для итальянских семей, где простые сладости занимают важное место в семейной жизни. В северных и цент…
Этот кекс подходит как для расслабляющего выходного завтрака, так и для семейной встречи. Вкусы идеально дополняют друг друга, создавая атмосферу домашнего уюта. Быстрый ягодный соус добавляет кислинку к глубоким вкусам кека….
Ингредиенты
Ингредиенты для формы диаметром 23–25 см:
- Мука типа 00 — 1 ½ чашки (180 г)
- Несладкий какао-порошок — 5 ½ столовых ложек (40 г)
- Миндальная мука — ¾ чашки (80 г)
- Коричневый сахар — 1 чашка (200 г)
- Цельное молоко — 1 чашка (240 г)
- Яйца — 2
- Растительное масло — ½ чашки (120 г)
- Разрыхлитель теста — 3 ¼ чайной ложки (16 г)
Для красного фруктового соуса:
- Ягоды — 2.7 чашки (400 г)
- Вода — ¼ чашки (50 г)
- Коричневый сахар — 0.6 чашки (120 г)
Для украшения:
- Ягоды — по вкусу
- Миндальные хлопья — по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить кекс с какао и миндалем с красным фруктовым соусом, начните с теста. В одной миске смешайте два вида муки, какао и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйца с коричневым сахаром с помощью электромиксера до пышной и легкой консистенции, что займет около 5 минут.
Продолжая взбивать, добавьте масло тонкой струйкой, а затем молоко. Снизьте скорость миксера и добавьте просеянные сухие ингредиенты в миску. Когда тесто будет готово, подготовьте форму для кекса диаметром 23–25 см: смажьте её маслом и посыпьте какао. Перелите тесто в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке на 160°C около 45 минут. Всегда проводите тест на готовность зубочисткой, прежде чем извлекать кекс из духовки, а затем дайте ему остыть.
Далее подготовьте соус. В кастрюле соедините ягоды, воду и коричневый сахар. Готовьте около десяти минут, затем измельчите с помощью погружного блендера и процедите, чтобы удалить семена.
После остывания переверните кекс на тарелку, полейте красным фруктовым соусом и украсьте миндальными хлопьями и ягодами.
Хранение
Кекс можно хранить под стеклянным куполом в течение 2-3 дней. Рекомендуется добавлять соус только перед подачей на стол.
Совет
Для дополнительного цветового акцента украсьте кекс маленькими меренгами.