Кекс «Бундт» с сухофруктами и карамелью – это десерт, который поражает своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Исходя из классического рецепта кекса, эта версия уникальна благодаря добавлению смеси сухофруктов и изюма, предварительно замоченных в апельсиновом соке, что придаёт каждому укусу яркие цитрусовые нотки. Фундук, арахис, миндаль, фисташки и изюм гармонично объединяются в тесте, создавая богатую и аппетитную начинку, превращая каждый кусочек в незабываемое вкусовое приключение. Но настоящая изюминка этого кекса – это карамель, которая окутывает верхушку кекса, словно блестящая и притягательная глазурь, проникая в трещинки теста и создавая восхитительный контраст между интенсивным вкусом и деликатностью кекса.
Это десерт, который гармонично сочетает традиции с элементами изысканности, подходящий для любого события и способный удовлетворить даже самых искушённых гурманов. Если вы хотите попробовать ещё больше вариантов кексов, обратите внимание на:
- Лёгкий кекс с какао
- Два шоколадных кекса
- Классический кекс
- Утренний кекс
- Кекс с шоколадной крошкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для теста (форму диаметром 24 см):
- Мука высшего сорта: 2,6 чашки (320 г)
- Сахар: 1 ¼ чашки (240 г)
- Растительное масло: ½ чашки (115 г)
- Цельное молоко: 2 ½ чашки (150 г, комнатной температуры)
- Яйца: 4 шт. (комнатной температуры)
- Разрыхлитель для теста: 1,1 ст. ложки (16 г)
- Сода: 1 щепотка
- Арахис: 1 ½ ст. ложки (20 г)
- Фундук: 2 ½ ст. ложки (20 г)
- Миндаля: 0,7 унции (20 г)
- Фисташки: 1 ст. ложка (20 г)
- Изюм: ¼ чашки (50 г)
- Апельсин: 1 шт. (цедра и сок)
Для карамели:
- Сахар: 1 ¼ чашки (270 г)
- Масло: ½ чашки (115 г)
- Сливки: 0,8 чашки (200 г)
- Соль: 2 ч. ложки (10 г)
- Арахис: 0,4 унции (10 г)
- Фундук: 0,4 унции (10 г)
- Миндаля: 0,4 унции (10 г)
- Фисташки: 0,4 унции (10 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить кекс с сухофруктами и карамелью:
Чтобы создать кекс с сухофруктами и карамелью, натрите цедру апельсина и отожмите сок. Замочите изюм в апельсиновом соке.
Просейте муку, разрыхлитель и соду. Взбейте яйца с апельсиновой цедрой и сахаром до увеличения объёма, добавьте масло и молоко. Введите просеянные ингредиенты и добавьте размельченные сухофрукты.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 50-60 минут. Для карамели растопите сахар, добавьте масло и сливки. Полейте готовым кексом карамелью.
ХРАНЕНИЕ
Кекс сохраняет свежесть в закрытом контейнере в течение 4-5 дней.
ПОДСКАЗКА
Будьте осторожны с горячей карамелью и экспериментируйте с комбинациями сухофруктов.