Кармельный торт с морковью и луком — это яркое и необычное соленое блюдо с нежным вкусом, которое легко приготовить. Этот десерт станет настоящим удовольствием для любителей карамелизированного лука и станет оригинальным акцентом в любой подаче. Вдохновение для рецепта было черпано из его сладкой версии с апельсином, которая также привлекает глаз (и радует вкусом!). Благодаря гармоничному сочетанию моркови и лука, этот соленый торт обязательно привлечет к себе внимание.
Торт стал одним из пяти рецептов, выбранных в рамках конкурса GialloZafferano Forum «Венеция на тарелке», где пользователи должны были создать блюда с использованием типичных венецианских ингредиентов, в данном случае белого лука и моркови из Киоджи. Приготовление торта состоялось на Винитали, а его автором является Мариса Серафини.
Ингредиенты
- Слоеное тесто: 1 кг
- Морковь (из Киоджи): 1 кг
- Белый лук (из Киоджи): 500 г
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Семена фенхеля: по вкусу
- Соль черная кипрская: по вкусу
- Мелкая соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Оливковое масло первого отжима: по вкусу
Приготовление
Как приготовить торт с морковью и луком
Для начала необходимо тщательно очистить лук и нарезать его тонкими пластинками. Затем поместите лук в сковороду с небольшим количеством масла и дайте ему немного увянуть. После этого добавьте столовую ложку семян фенхеля. Когда лук будет почти готов, добавьте щедрую ложку коричневого сахара.
Тем временем помойте и очистите морковь, нарезав ее на сегменты длиной около одного дюйма. Далее, отварите морковь в большом количестве воды в течение 20 минут. Когда она будет готова, добавьте соль и перец. Возьмите круглую форму, смажьте ее маслом и посыпьте оставшимся коричневым сахаром.
Уложите морковные сегменты вертикально и плотно друг к другу, оставляя немного пространства между морковью и краем формы. Как только укладка моркови завершена, обработайте лук, заполнив пространство между краем формы и морковью. Накройте все слоеным тестом, завернув края внутрь формы.
Смажьте поверхность маслом и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C до золотистой корочки. После того, как торт немного остынет, аккуратно переверните его на тарелку. Посыпьте поверхность готового торта черной кипрской солью.