Капкейки с шоколадом и вишней идеально подходят для осенних дней. Эти нежные и вкусные лакомства, укрытые воздушным слоем взбитых сливок и целой вишенкой, предлагают всем известное сочетание шоколада и вишни, популяризируемое знаменитым черным лесным тортом. Тесто для капкейков дополнительно обогащено кусочками свежих вишен, что усиливает вкус этих сезонных угощений. Не упустите возможность насладиться ими в летние месяцы.
Что такое капкейки с шоколадом и вишней?
Капкейки с шоколадом и вишней представляют собой мини-десерты, приготовленные на основе шоколадного теста, в которое добавлены кусочки вишни. Они декорируются взбитыми сливками и целой вишней, создавая эффектный внешний вид.
Каковы основные ингредиенты для их приготовления?
- Мука типа 00 — 150 г
- Сахар — 150 г (¾ стакана)
- Вишни из Виньолы — 100 г (3 ½ стакана)
- Чёрный шоколад — 50 г (1.75 унции)
- Какао-порошок — 35 г (4 ½ ст. ложки)
- Яйца — 110 г (примерно 2 средних)
- Цельное молоко — 90 г (⅓ стакана)
- Масло сливочное — 80 г (5.6 ст. ложек, мягкое)
- Разрыхлитель теста — 3 г (0.7 ч. ложки)
- Сода — 1 г (¼ ч. ложки)
- Для украшения:
- Вишни из Виньолы — 12 шт.
- Сливки — 150 г (0.6 стакана, холодные)
- Сахарная пудра — 15 г (1 ¼ ст. ложки)
- Экстракт ванили — 5 г (1 ч. ложка)
Как подготовить капкейки с шоколадом и вишней?
Для начала подготовьте вишни: удалите косточки и нарежьте их крупными кусочками. Затем покрошите шоколад и отложите.
В глубокой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соду, тщательно перемешайте венчиком. В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром в течение минуты, добавьте яйца и снова взбейте. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, чередуя с молоком, а затем вмешивайте вишни и шоколад.
Заранее подготовленные алюминиевые формы для выпечки (размером 7 см на 4 см) заполните тестом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 28-30 минут. После выпекания дайте капкейкам полностью остыть.
Пока капкейки остывают, взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения густой массы. После остывания украсьте капкейки взбитыми сливками и одной вишней.
Как хранить капкейки с шоколадом и вишней?
Готовые капкейки можно хранить в холодильнике до 2 дней. Также их можно заморозить без верхнего слоя на срок до месяца.
Какие советы стоит учесть при приготовлении капкейков?
Важно дождаться полного остывания капкейков перед тем, как их украшать, чтобы сливки не опали.
Попробуйте приготовить капкейки и насладитесь их вкусом вместе с другими десертами на основе шоколада и вишни, такими как торт с шоколадом и вишней или крошечный пирог с такими же ингредиентами.