Капкейки с паутиной: идеальное угощение для Хэллоуина

Приготовление капкейков с паутиной уже стало неотъемлемой частью праздничных мероприятий на Хэллоуин. Если ваши костюмы и украшения готовы, самое время порадовать гостей необычными и вкусными сладостями. Эти шоколадные капкейки с конденсированным молоком порадуют не только глаз, но и вкус, а креативные украшения из белого шоколада добавят завершающий штрих к вашему столу. Не бойтесь их внешнего вида — угощение проявит все свои лучшие качества с первого укуса. А теперь готовьте свой лучший хэллоуинский угощение!

Какие ингредиенты понадобятся для капкейков?

На 12 капкейков вам понадобятся:

  • 80 г картофельного крахмала
  • 100 г муки типа 00
  • 16 г разрыхлителя теста
  • 40 г сахара
  • 200 г конденсированного молока
  • 130 г молока
  • 20 г несладкого какао-порошка

Для шоколадной глазури:

  • Вода по вкусу
  • 100 г сахарной пудры
  • 30 г несладкого какао-порошка

Для украшения:

  • 120 г белого шоколада

Как приготовить капкейки с паутиной?

Для начала в миске просейте вместе муку, картофельный крахмал и несладкий какао-порошок, добавив туда разрыхлитель теста. Затем добавьте сахар и перемешайте все ингредиенты, после чего влейте конденсированное молоко. Включите миксер и постепенно добавляйте молоко, пока не получите однородную и гладкую массу. Переложите тесто в одноразовый кондитерский мешок, отрежьте кончик и заполните бумажные формочки для кексов тестом примерно на 40 г каждую. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C в течение 30-35 минут.

После того как капкейки будут готовы, дайте им остыть. Затем приготовьте шоколадную глазурь: в кастрюле нагрейте воду, в миске смешайте какао-порошок и сахарную пудру. Влейте горячую воду и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Приготовленным ганашем залейте капкейки и дайте глазури застыть при комнатной температуре.

Тем временем займитесь украшениями: растопите белый шоколад на водяной бане, избегая попадания воды на шоколад. На листе пергамента нарисуйте круг и разделите его на восемь равных сегментов. Свяжите сегменты маленькими дугами, чтобы создать паутину. Переложите растопленный белый шоколад в кондитерский мешок и, следуя рисунку, создайте узоры на пергаменте. Положите украшение в морозильник на 30 минут.

Когда паутины достаточно застыли, аккуратно перенесите их на капкейки с помощью лопатки. Вот и все — ваши шоколадные капкейки с паутиной готовы к подаче!

Как хранить капкейки?

Капкейки можно хранить под стеклянным куполом в течение двух дней. Их также можно заморозить, лучше всего без украшений.

Есть ли советы по улучшению рецепта?

Вы можете добавить внутрь капкейков вкусное варенье или шоколад, а вместо белого шоколада использовать королевскую глазурь для украшения.