На кухне одни предпочитают исключительно экологически чистые материалы, а другие не прочь использовать пластик. Однако каковы же риски, связанные с использованием деревянных ложек и лопаток? Давайте разбираться.
Деревянные принадлежности, несомненно, эстетичны и щадят посуду, но у них есть свои особенности. Одной из таких особенностей является пористая структура дерева, которая может удерживать запахи и становиться идеальным местом для размножения бактерий. По словам специалиста Брайана Куок Ля, древесина может впитывать микроорганизмы в своих порах: «После мытья ещё некоторые из них могут остаться и продолжать развиваться».
Это делает обязательным правило — мыть деревянные инструменты сразу после использования, чтобы избежать застоя влаги, которая необходима для выживания бактерий. Сушка деревянных принадлежностей — критически важный момент. И, конечно, посудомойка не лучший выбор для их мытья, так как высокая температура может быт пагубно для них.
Важно полностью высушивать деревянные ложки и лопатки после мытья, как отмечает Дарин Детвайлер, специалист в области безопасности продуктов. Некоторые древесные породы, такие как дуб и сосна, содержат природные противомикробные вещества, но это не значит, что все деревянные принадлежности могут бороться с микробами. Элен Шумейкер из Университета Северной Каролины подчеркивает, что бактерии могут оседать на любой влажной поверхности, особенно если она не высушена должным образом.
Многие сталкиваются с вопросом: можно ли использовать треснутые деревянные ложки? Специалисты рекомендуют их замену, так как трещины и сколы создают укрытия для остатков пищи и влаги. Это не только затрудняет мытье, но и увеличивает риск появления бактерий и даже плесени.
Если ваши деревянные принадлежности потеряли свою эстетичность, пора задуматься о новой. Не забудьте заботиться о них: раз в месяц смазывать минеральным маслом поможет продлить их срок службы. Использование агрессивных дезинфицирующих средств также не рекомендуется. Таким образом, с правильным уходом деревянные ложки и лопатки могут оставаться не только красивыми, но и безопасными!