Большинство людей знает, что бульоны являются полезными и вкусными. Они могут быть прекрасным перекусом, который согревает и насыщает организм. Некоторые бульоны даже приписывают чудодейственные свойства, такие как восстановление хрящей и разглаживание морщин. Однако действительно ли все бульоны одинаково полезны?
Врачи составили рейтинг бульонов от самого полезного к самому вредному.
1. Овощной бульон
Овощные бульоны считаются самыми полезными. Они помогают насытить организм, а также снизить риск онкологических заболеваний ЖКТ. В овощной бульон можно добавлять различные овощи, такие как капуста, если у вас нет противопоказаний.
Вегетарианские бульоны являются основой питания во многих клиниках. Они являются оптимальным источником питательных веществ и микроэлементов, таких как калий и магний, полезных для желудка и кишечника.
2. Куриный бульон
Куриный бульон часто считается лекарственным средством. Его называют «еврейским пенициллином» и утверждают, что он является лучшим средством от простуды. В бульоне содержится аминокислота цистеин, которая разжижает мокроту и помогает откашливаться при воспалении бронхов. Куриный бульон также имеет общеукрепляющие свойства.
Куриный бульон полезен при язве желудка, однако при обострениях рекомендуется временно отказаться от него. При наступлении ремиссии куриный бульон становится неотъемлемой частью лечебного меню.
Для приготовления куриного бульона рекомендуется использовать домашнюю курицу, удалить кожу и выбрать нежирные части мяса. Куриные бульоны следует избегать при мочекаменной болезни и подагре, так как они могут привести к отложению солей мочевой кислоты в организме.
3. Рыбный бульон
Рыбный бульон, приготовленный из морской рыбы, содержит холестерин, свинец и пищевые красители, которые рыба получает вместе с кормом. Поэтому такие бульоны следует употреблять только здоровым людям, так как они могут вызвать аллергическую реакцию и ухудшить состояние печени и почек.
4. Грибной бульон
Грибной бульон может быть вредным для людей с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Он содержит экстрактивные вещества, которые стимулируют желудочную секрецию и могут вызвать неприятные ощущения.
Грибной бульон имеет низкую калорийность и содержит большое количество клетчатки, что полезно для работы кишечника.