Е-добавки — это пищевые добавки, используемые в производстве продуктов питания с целью улучшения их вкуса, цвета, консистенции, сроков хранения. Они классифицируются по номерам от Е100 до Е1520. Но стоит ли их использовать, и какие из них наиболее безопасны?
Е-добавки, которые можно употреблять:
— Е100-Е182 (красители): натуральные красители, полученные из овощей, фруктов, трав. Например, Е100 куркумин, Е120 кармин, Е160а бета-каротин.
— Е300-Е399 (антиокислители и регуляторы кислотности): Е300 аскорбиновая кислота, Е330 лимонная кислота, Е334 винная кислота.
— Е400-Е499 (стабилизаторы, загустители, желирующие агенты): Е400 альгиновая кислота, Е412 гуаровая камедь, Е440 пектины.
Данные Е-добавки, как правило, безопасны и разрешены к применению в пищевой промышленности. Их использование помогает улучшить качество и сохранность продуктов.
Е-добавки, употребление которых нежелательно:
— Е210-Е219 (консерванты): Е211 бензоат натрия, Е216 пара-оксибензойная кислота. Могут вызывать аллергические реакции, нарушать пищеварение.
— Е320-Е321 (антиокислители): Е320 бутилгидрокситолуол, Е321 бутилгидроксианизол. При длительном употреблении могут оказывать канцерогенное воздействие.
— Е900-Е910 (антивспениватели): Е900 диметилполисилоксан, Е901 пчелиный воск. Наносят вред печени и почкам.
Эти Е-добавки лучше по возможности исключить из рациона или сократить их потребление.
Е-добавки, которые ни в коем случае нельзя употреблять:
— Е102 тартразин, Е104 хинолиновый желтый, Е110 желтый «солнечный закат» FCF. Могут вызывать аллергические реакции, гиперактивность у детей, астму.
— Е240 формальдегид. Канцероген, вызывает поражение центральной нервной системы.
— Е951 аспартам. Предположительно канцерогенен, вызывает головные боли и другие побочные эффекты.
Данные Е-добавки крайне опасны для здоровья и должны быть исключены из рациона. Старайтесь выбирать продукты без их использования.
Соблюдая простые правила, можно сформировать сбалансированный рацион с минимальным количеством Е-добавок, что благотворно скажется на самочувствии.