«Существует легенда: если вы приготовите это блюдо для кого-то, они захотят жениться на вас после первого укуса!» — утверждает Гиджи Грассиа, автор книги «Растительный белок». Обычно это блюдо готовится с курицей, но в этой версии красная чечевица впитывает насыщенные ароматы вяленых томатов и розмарина, создавая кулинарный шедевр. Всего за 20 минут вы сможете приготовить сытное и богатое белком блюдо, которое может стать вашим любимым.
Порции: 2-4
Ингредиенты:
- Основные:
- 1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
- ½ стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 веточка розмарина
- 10-12 вяленых томатов, нарезанных (плюс немного для подачи)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 300 г красной чечевицы, промытой
- 700 мл овощного бульона
- 200 мл соевого молока
- Небольшая горсть шпината
- Оливковое масло для жарки
- Соль и черный перец
- Для подачи:
- Растительный крем или йогурт
- Небольшая горсть базилика
- Растительный сыр пармезан
Метод приготовления:
- Обжарка овощей. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, розмарин, вяленые томаты и томатную пасту 5-8 минут, пока лук не станет мягким. Если смесь начнет подсыхать, добавьте немного воды.
- Добавление чечевицы. Уберите веточку розмарина. Всыпьте чечевицу и обжарьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте овощной бульон, затем добавьте соевое молоко. Тушите 10 минут, периодически помешивая.
- Финальные штрихи. Как только чечевица станет мягкой, добавьте соль, перец и шпинат. Перемешивайте, пока шпинат не станет мягким.
- Подача. Подавайте блюдо со сметаной или йогуртом, вялеными томатами, свежим базиликом и посыпкой из сыра пармезан.
Приятного аппетита!