Понимание того, как жирная и сладкая пища влияет на мозг, помогает не только не переедать за столом, но и сохранить память, сосредоточенность и умение вовремя остановиться.
Ниже представлен обзор результатов эксперимента, который объясняет, почему привычка к простым удовольствиям от еды может перерастать в проблемы с контролем рациона, а значит и с весом, настроением и самочувствием.
Эксперимент и участники
В исследовании Маккуориского университета участвовало более ста здоровых добровольцев. Их разделили на две группы: одна продолжала есть как обычно, вторая попала на западную диету — с минимум двумя приёмами фастфуда в неделю и четырьмя порциями бельгийских вафель в неделю. Эксперимент lengthся одну неделю. В начале и в конце периода участники завтракали в лаборатории: им предлагали поджаренный сэндвич и молочный коктейль. До и после завтрака демонстрировали шесть образцов вредной пищи и спрашивали, насколько сильно они хотели бы их попробовать. После выбора каждой давали небольшую порцию и обсуждали: было ли блюдо вкусным и хотелось ли попробовать ещё. По окончании недели у второй группы снизились результаты тестов памяти, что исследователи связывают с ухудшением когнитивного контроля на фоне несбалансированного рациона.
Выводы и механизмы
Авторы отмечают, что после завтрака у второй группы сохранялось желание фастфуда и сладостей, что может говорить о снижении тревоги перед перееданием и возрастании потребности в быстрых углеводах. Такие изменения поведения и снижение памяти могут быть ранними сигналами длительного употребления пищи с высоким содержанием жиров и сахара. Ученые предполагают, что подобные паттерны могли бы нарушать работу гиппокампа — участка мозга, отвечающего за память, эмоции и обучение — и тем самым затруднять контроль над аппетитом. Похожие результаты получены и в исследованиях на животных, что поддерживает возможный общий механизм влияния нездоровой пищи на мозг.
Авторы подчеркивают предварительный характер данных и необходимость дальнейших исследований, чтобы точно зафиксировать механизмы и временные рамки изменений. В целом полученные данные подталкивают к осознанному подходу к питанию и к мерам на государственном уровне — к регулированию продаж вредной пищи и усилению профилактики, чтобы минимизировать риски для когнитивного здоровья населения. Выводы напоминают, что выбор пищи влияет не только на физическую форму, но и на работу мозга, память и способность регулировать импульсы.
Помните: при серьёзных проблемах обращайтесь к профильному специалисту.