Эксперт в области гастроэнтерологии и диетологии Наталья Матвеевская из ОН КЛИНИК в Москве поделилась пятью важными правилами выбора винограда. Ягода, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, может значительно обогатить наш рацион, но важно правильно подойти к её выбору.
Каковы полезные свойства винограда
Виноград является источником множества ценных веществ, включая ресвератрол, который в частности накапливается в кожице темных сортов. Этот антиоксидант известен своими противовоспалительными и кардиозащитными свойствами. Он защищает клетки от вредного воздействия, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и может замедлять процессы старения. Также следует упомянуть кверцетин, который способствует улучшению работы иммунной системы. Витамин С, содержащийся в винограде, важен для поддержки иммунитета, здоровье сосудов и обновления кожи. Кроме того, в ягоды присутствует клетчатка, помогающая при пищеварении и регуляции уровня сахара в крови.
Какие сорта винограда существуют
При выборе винограда важно учитывать его сорт, так как от этого зависит химический состав плодов и их полезность. Темные сорта, такие как «Каберне-Совиньон», «Мерло» и «Изабелла», содержат больше ресвератрола и антиоксидантов, тогда как светлые, например «Шардоне», «Рислинг» и «Мускат», славятся более нежным вкусом и высоким содержанием витамина С.
Как выбрать качественный виноград
- Сезонность: Лучше всего покупать виноград в его сезон — с конца лета до осени, когда он наиболее вкусный и полезный.
- Внешний вид: Упругие и ровные ягодки без повреждений и плесени являются признаком качества.
- Цвет: Он должен быть однородным и насыщенным для данного сорта.
- Гроздь: Плотная и свежая гроздь с ягодами одного оттенка – лучшее качество.
- Вкус: Сладкий и сочный виноград с ярким ароматом стоит попробовать перед покупкой.
Как сохранить полезные свойства винограда
Перед употреблением виноград следует тщательно промыть, а для удаления пестицидов можно замочить в уксусном растворе. Хранить его лучше в холодильнике, не мытым, чтобы сохранить свежесть.
Кому стоит быть осторожным с виноградом
Несмотря на все плюсы, виноград может быть противопоказан тем, кто страдает диабетом из-за высокого содержания сахара. Пациенты с заболеваниями желудочно-кишечного тракта также должны ограничить его употребление, так как он может вызывать раздражение. Маленькие дети и кормящие матери должны учитывать вероятность расстройств пищеварения.
Таким образом, виноград – это не только деликатес, но и полезный фрукт, который может стать ценным элементом рациона, если учитывать индивидуальные особенности организма.