Сейчас начинается сезон сбора зрелой и вкусной хурмы. Эксперты Роспотребнадзора акцентируют внимание на том, что именно осень – лучшее время для того, чтобы наслаждаться этим ягодным фруктом, и делятся советами по выбору наиболее спелых плодов.
Что такое хурма: фрукт или ягода
Согласно ботаническим параметрам, хурму можно причислить к ягодам, в то время как кулинарные традиции склоняют к тому, что она является фруктом. В итоге, хурму уместно называть как ягодой, так и фруктом, в зависимости от контекста.
Польза хурмы
Основным достоинством хурмы является высокое содержание бета-каротина, который действует как антиоксидант, укрепляя иммунную систему и защищая клетки от старения. Этот плод также богат витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и витаминами Р, что стимулирует работу иммунной системы и уменьшает восприимчивость к вирусам и бактериям.
Хурма имеет значительное количество микроэлементов, включая калий, который полезен для сердечно-сосудистой системы и помогает вывести лишнюю жидкость из организма. В составе хурмы также присутствуют магний, железо и йод. Кроме этого, фрукт богат клетчаткой, что улучшает работу пищеварительной системы и предотвращает запоры.
Почему хурма может быть вяжущей
Уникальный вкус хурмы связан с высоким содержанием танинов, которые могут вызывать ощущение скованности во рту. Это может стать проблемой для людей с чувствительными зубами. Хурма противопоказана при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, холецистите, панкреатите и диабете, поскольку может вызывать резкие колебания уровня сахара в крови. Если вы страдаете диабетом, лучше есть хурму в качестве десерта после обеда.
Существуют способы уменьшить вяжущий эффект хурмы: обдавание кипятком и снятие кожуры или заморозка плодов перед последующим размораживанием. Некоторые сорта хурмы изначально не обладают терпкостью; они имеют семена и темнеют при созревании.
Меры предосторожности
Даже при отсутствии медицинских противопоказаний стоит помнить о том, что чрезмерное потребление хурмы может привести к фитобеозари, что может негативно отразиться на здоровье. Врачи также предостерегают от совмещения хурмы с высокобелковой пищей, такой как молочные продукты, мясо или сыр.
Как выбрать вкусную хурму
При выборе зрелой хурмы обратите внимание на следующие характеристики:
- ярко-оранжевый цвет кожицы
- сухие коричневые листья у спелых плодов, в отличие от зеленых у незрелых
- упругая текстура
- гладкая и блестящая поверхность кожицы
- отсутствие пятен, темных полос и трещин
- сочная и мясистая мякоть.
Эти простые советы помогут вам выбрать действительно сладкий и вкусный плод хурмы.