Совсем недавно авокадо могли купить лишь в определенных ресторанах или специализированных магазинах, однако сегодня этот замечательный фрукт доступен почти в каждом супермаркете. К сожалению, часто попадаются плоды, которые ещё не успели созреть и вкус их оставляет желать лучшего.
Как же понять, спелый ли авокадо? Спелые плоды обычно имеют насыщенный темно-зеленый или даже черный оттенок, однако не все такие фрукты могут оказаться готовыми к употреблению. Специалист в области биологии Роман Опарин делится секретами, как выявить зрелый авокадо в магазине:
- Уровень твердости. Надавите на фрукт. Если он твердый – еще не зрелый. Если мягкий, но не слишком – это тот самый идеальный плод. Если мягкость выражена ярко и есть вмятины – возможно, он переспел, особенно если края мягкие.
- Запах. Понюхайте плод у основания. Спелый авокадо источает легкий сладковатый аромат. Если запах либо отсутствует, либо очень слабый – скорее всего, авокадо еще не готово.
- Вес. Зрелый авокадо имеет округлый и достаточно тяжелый вид. Если вы замечаете, что плод легкий или кажется пустым, это может сигнализировать о его порче.
Однако, если вы купили неспелый авокадо, есть способы ускорить его созревание. Роман Опарин предлагает три эффективных метода:
- Оставьте авокадо в сухом месте при комнатной температуре, вдали от солнечного света, на 2-4 дня.
- Положите авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом.
- В экстренной ситуации можно поместить авокадо в фольгу и разогреть его в духовке при температуре 90-100 °C на 10-15 минут.
Важно знать, что использовать микроволновую печь для дозревания авокадо не рекомендуется, так как это может сделать текстуру плода «резиновой» или сухой.
Что касается хранения разрезанного авокадо, здесь тоже есть свои хитрости:
- Перед хранением смажьте мякоть лимонным соком или уксусом.
- Сохраняйте половинку авокадо с косточкой.
- Перед помещением в холодильник оберните половинку пищевой пленкой.
- Можно также положить половинку с косточкой в контейнер с водой.
И не забывайте, что авокадо – это не просто фрукт, а односеменная ягода, которая может за один раз весить от 200 г до 1,5 кг и обретает разные формы и оттенки.