Врач Светлана Звонцова представила пять рекомендаций по приготовлению полезных и вкусных куриных крыльев в связи с празднованием Дня куриных крылышек. Специалист отметила, что куриные крылья могут быть не только вкусным, но и полезным блюдом при правильном подходе к их приготовлению и употреблению.
Каковы основные аспекты приготовления куриных крыльев
Куриные крылья, по словам врачей, являются достаточно спорным продуктом. С одной стороны, они привлекают своим вкусом и питательностью, с другой — могут стать источником лишних калорий и вредных веществ, если готовить их неправильно. Крылья содержат много соединительной ткани, кожи и хрящей, что делает их богатым источником коллагена и аминокислот, полезных для организма.
Как употребление куриных крыльев влияет на здоровье
Важный момент, о котором говорили эксперты, заключается в том, что умеренное количество этих крыльев может поддержать здоровье кожи, суставов и слизистых. Это особенно актуально для людей в возрасте или занимающихся физической активностью. Однако, чтобы извлечь максимум пользы, необходимо готовить крылья с использованием щадящих методов, таких как варка, тушение или длительное запекание. Чрезмерная термическая обработка, например, жарка до хрустящей корочки, может привести к образованию вредных соединений, ухудшающих состояние сосудов и вызывающих воспалительные процессы.
Как правильно готовить куриные крылья
Светлана Звонцова рекомендует, чтобы жареные крылышки не употреблялись людьми с различными желудочно-кишечными заболеваниями, такими как гастрит или сахарный диабет. Чтобы сделать куриные крылья менее калорийными, можно снимать кожу перед приготовлением, запекать их без масла и ограничивать порцию до 2-3 штук одновременно.
Какова питательная ценность куриных крыльев
По словам другого эксперта, врача-инфекциониста Рустема Садыкова, куриные крылья являются отличным источником белка, содержащим 20-25 г белка на 100 г продукта. К тому же, в них присутствуют витамины группы B и минералы, такие как железо и цинк, полезные для нервной системы и иммунитета.
Как избежать инфекционных рисков при приготовлении куриных крыльев
Однако следует помнить и о рисках, связанных с потреблением сырого куриного мяса, так как оно может быть источником сальмонеллы и кампилобактеров. Важно тщательно готовить мясо, соблюдая внутреннюю температуру не ниже 74 °C, а также избегать перекрестного загрязнения с другими продуктами. Кроме того, многие соусы, подаваемые к куриным крыльям, могут содержать много сахара или соли, что увеличивает риск различных заболеваний.
Каким образом можно повысить полезность куриных крыльев
Специалисты рекомендуют мариновать крылья в лимонном соке или специях, чтобы минимизировать образование канцерогенных веществ. Также стоит выбирать мясо у проверенных производителей для избежания инфекции и повысить его ценность с помощью правильного приготовления.