Лимончелло — один из самых известных и популярных итальянских ликеров. Его нежный лимонный вкус и яркий желтый цвет делают этот напиток прекрасным завершением обеда или ужина. И, что особенно приятно, лимончелло можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Ингредиенты
Для приготовления домашнего лимончелло вам понадобится:
— 8-10 крупных лимонов (лучше брать сорт Феррарис)
— 1 литр водки (можно использовать и спирт)
— 1 литр воды
— 1 стакан сахара
Процесс приготовления
1. Тщательно вымойте лимоны и аккуратно снимите с них цедру, стараясь не задеть белую пленку. Избегайте снятия слишком глубоких слоев кожуры, иначе вкус ликера может получиться слишком горьким.
2. Поместите снятую лимонную цедру в емкость с водкой или спиртом. Закройте крышкой и оставьте настаиваться в темном месте на 1-2 недели. Периодически встряхивайте содержимое.
3. Когда настой приобретет красивый насыщенный желтый цвет и яркий лимонный аромат, процедите его через сито или марлю, отжимая цедру.
4. В отдельной емкости смешайте процеженный настой с сахаром и водой. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
5. Перелейте получившийся лимончелло в бутылки и плотно закупорьте их. Дайте напитку настояться еще 1-2 недели в темном прохладном месте.
6. Перед употреблением поместите бутылки на несколько часов в морозилку, чтобы лимончелло стал максимально холодным и освежающим.
Совет
Для придания лимончелло дополнительного вкуса можно добавить в настой несколько палочек корицы или бадьяна. Это сделает напиток более ароматным.
Домашний лимончелло получается по вкусу ничуть не хуже, чем покупной. При этом вы сможете сэкономить и полностью контролировать качество входящих ингредиентов. Такой ликер станет прекрасным завершением любого обеда или дополнением к десертам.