Многие считают, что макароны и другие изделия из углеводов способствуют набору веса, однако современные диетологи заявляют обратное: увеличение веса происходит не от конкретных продуктов, а от избыточного потребления калорий. Организм нуждается во всех видах нутриентов, и свойства макарон во многом зависят от метода их приготовления.
Последние исследования и традиции итальянской кухни свидетельствуют о том, что правильная обработка пасты помогает сделать её более полезной для здоровья. Так, итальянцы предпочитают варить макароны до состояния «альденте» — на пару минут меньше рекомендованного времени. Такой недоваренный вариант сохраняет плотную и твердую структуру продукта.
Почему важно варить пасту «альденте»
Научные данные говорят о преимуществах такого метода. Более твердые макароны перевариваются дольше, что позволяет избежать быстрого скачка уровня сахара в крови после еды и способствует более продолжительному чувству насыщения. Согласно исследованию 2022 года, проведенному в США, недоваренные макароны снижают скорость расщепления крахмала, что помогает глюкозе медленнее попадать в кровь.
Кроме того, жесткая структура требует тщательного пережевывания, а значит, пищеварение начинается уже во рту. В результате ощущение сытости сохраняется дольше, а риск переедания на ужин значительно уменьшается.
Можно ли есть разваренные макароны
Некоторым людям, особенно со слабым пищеварением или проблемами с зубами, нравится более мягкая паста. В таких случаях полностью отказываться от макарон не стоит. Их можно сочетать с овощами, мясом или рыбой, что обогатит блюдо клетчаткой и белком, делая его более сбалансированным. Об этом подробнее можно прочитать по ссылке ЗДЕСЬ.
Что влияет на фигуру и здоровье
Важно помнить, что самочувствие и состояние фигуры зависят не только от типа пасты, но и от общего рациона. Если в течение дня вы не превышаете норму калорий и соблюдаете баланс нутриентов, даже любимая разваренная паста не приведет к набору лишних килограммов. Главное — следить за общим питанием и умеренностью.
В целом, правильная подготовка макарон — это эффективный инструмент для поддержания здоровья и стройной фигуры.