Выбирая красную рыбу, обращайте внимание на три важных аспекта — так вы сможете избежать неприятностей. Многие из нас не могут представить праздничный стол без красной рыбы, однако качественный выбор требует чуть больше внимания. Специалисты из Роскачества предложили несколько советов, которые помогут выбрать не только вкусный, но и безопасный продукт.
Критерии выбора
1. Цвет
Рыба должна иметь однородный оттенок, который соответствует ее виду. Например, нерка, горбуша и чавыча имеют ярко-красный цвет, в то время как семга и форель варьируются от насыщенного оранжевого до светло-оранжевого. Если оттенок выглядит слишком ярким или неестественным, это может свидетельствовать о наличии красителей. Также стоит насторожиться, если вы заметите желтые или коричневые пятна — они указывают на окисление жира, и такой продукт лучше не приобретать.
2. Состояние рыбы
Хорошая красная рыба должна быть свободна от налета, не раскладываться и не иметь повреждений. Если продукт вызывает подозрения или легко разваливается, возможно, его хранение или обработка были нарушены.
3. Состав
Идеальная слабосоленая рыба включает лишь рыбу и соль. Допустимы консерванты, такие как бензойная или сорбиновая кислота, но в целом список ингредиентов должен быть как можно короче. Чем проще состав, тем больше это говорит о безопасности и пользе для вашего здоровья.
Обращая внимание на эти три ключевых признака, вы можете быть уверены в своем выборе и наслаждаться вкусом красной рыбы без опасений.