Как правильно сварить рассыпчатый рис: полезные советы

Варка идеального рассыпчатого риса может стать настоящим искусством, но с правильными рекомендациями этот процесс значительно упростится. Для начала вам понадобятся:

  • толстостенная кастрюля емкостью около 2 литров — такая посуда лучше удерживает тепло и снижает риск пригорания риса.
  • выбранный сорт риса (лучше всего подойдет длиннозерный — знатоки рекомендуют басмати или жасмин).
  • вода, соль и немного масла.

Первым делом, вам следует выбрать длиннозерный рис, так как округлые сорта имеют склонность к избыточной варке, что не подходит для сервировки как гарнир. Использование пропаренного риса тоже является хорошим вариантом — он менее ломкий.

Методы приготовления

Метод 1: Классический

Для приготовления гарнира на 4 порции вам потребуется один стакан риса. Он обязательно должен быть тщательно промыт – поменяйте воду до 10 раз, пока она не станет прозрачной. Пропорции воды зависят от сорта:

  • длиннозерный: 1,5-2 стакана воды,
  • среднезерный: 2-2,5 стакана,
  • круглозерный и бурый: 2,5-3 стакана,
  • пропаренный: 2 стакана,
  • дикий: 3,5 стакана.

Приготовление:

  1. Промойте рис и поместите его в кастрюлю с горячей водой.
  2. Добавьте чайную ложку соли и накройте крышкой.
  3. Создайте максимальное тепло, затем уменьшите до минимума и готовьте 15 минут.
  4. После завершения варки выключите огонь, добавьте масло и оставьте на 20 минут.

Метод 2: Замачивание

Промойте рис и замочите в холодной воде на сутки или в кипятке на 1-2 часа. Готовьте с меньшим количеством воды.

Метод 3: Без промывания

Обжарьте рис в масле, добавьте кипяток и готовьте на минимальном огне около 10 минут.

Рекомендации

  • Точно отмеряйте количество воды.
  • Используйте только горячую или кипящую воду.
  • Не добавляйте приправы в воду.
  • Дайте рису настояться под крышкой после варки.

Приготовление в микроволновке

Промойте рис, поместите в специальную посуду, добавьте воду и соль, закройте крышкой и готовьте на полной мощи 17-18 минут.

Приготовление в пакетах

Для начинающих проще сварить рис в пакетах, погрузив их в кипящую подсоленную воду на 18 минут.