Чтобы добиться мягкости и сочности куриного филе после варки, крайне важно использовать только свежие продукты. Следует обращать внимание на срок годности мяса. Лучше всего варить охлажденное филе, так как оно не только будет более нежным, но и сохранит нужные питательные вещества.
Процесс приготовления должен происходить при температуре 70–75 градусов. Мясо следует помещать в заранее подогретую воду, что позволит сохранить его сочность и текстуру. Если хотите добавить вкуса, в кастрюлю можно добавить очищенную луковицу или лавровый лист.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Вода — 1,5 л
- Соль — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Способ приготовления:
- Разделите куриное филе на две части и промойте.
- Налейте воду в кастрюлю и доведите её до 75 градусов.
- Поместите куриное филе в воду. Когда она закипит, добавьте соль и специи. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите филе 20 минут. Важно, чтобы вода не кипела активно.
Чтобы уменьшить потребление соли для тех, кто следит за весом, можно варить мясо с минимальным количеством приправ.
Польза вареного куриного филе
Куриное филе — это отличный продукт для диетического питания, поскольку оно содержит низкое количество жиров и углеводов, но при этом богато качественным белком, который легко усваивается. В этом мясе много важных витаминов, таких как РР, Е, Н, А и витамины группы В, а также микроэлементы: цинк, железо, калий и другие.
Регулярное употребление куриного филе во время диеты помогает организму получать все необходимые вещества, а низкое содержание холестерина делает его отличной альтернативой рыбе и морепродуктам. К тому же, это мясо может улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы и поддерживать обмен веществ, что важно для контроля веса.
Куриное мясо также способствует нормализации уровня сахара в крови и улучшает работу нервной системы благодаря содержащемуся в нем глютамину. Оно полезно при таких заболеваниях, как артрит, диабет и язвы желудка.