Замораживание продуктов — это удобный и применяемый метод хранения еды, который значительно продлевает срок ее годности и помогает сохранить полезные вещества. Тем не менее, важно правильно размораживать продукты, чтобы избежать порчи своих запасов. Эксперты Роспотребнадзора поделились некоторыми ценными рекомендациями по этому поводу.
Лучшие способы размораживания
Наилучший метод размораживания — это перемещение еды в холодильник. Таким образом, продукт размораживается медленно, при этом минимизируются риски активности патогенных бактерий. Мясо или птицу небольшими порциями можно безопасно размораживать в микроволновой печи. Однако, не рекомендуется размораживать рыбу или морепродукты в СВЧ-духовке, так как это может негативно сказаться на их текстуре. Микроволновая печь также не подходит для размораживания ягод, овощей или фруктов, так как они потеряют часть своих питательных свойств.
Что нельзя делать
Существует популярный метод быстрого размораживания — погружение продуктов в горячую воду. Однако такой подход нежелателен, так как теплая влажная среда способствует размножению микроорганизмов, что может привести к серьезным отравлениям. Использование холодной воды тоже нежелательно: в таком случае часть полезных веществ смоется. Не рекомендуется также размораживать продукты в духовке: даже при невысоких температурах могут размножаться бактерии, а слишком высокая температура может привести к неравномерному приготовлению.
Использование без разморозки
Некоторые продукты не требуют предварительной разморозки перед приготовлением, например, ягоды, фрукты, овощи и полуфабрикаты. Их можно использовать напрямую — добавлять в супы или выпечку.
Советы по напиткам
В преддверии новогодних праздников горячие безалкогольные напитки становятся особенно популярными, создавая уютную атмосферу и помогая согреться. Однако, сколько полезных веществ остается в ягодных и фруктовых отварах и чаях после термической обработки? Некоторые витамины остаются, в то время как другие разрушаются. Врачи рекомендуют воду как самый полезный и универсальный напиток. Узнайте больше о том, сколько стаканов нужно пить в день и как это влияет на здоровье.