Хлеб, приготовленный на пару, — это замечательный способ внести разнообразие в свой рацион. Такой хлеб отличается нежной текстурой, воздушностью и мягкой корочкой. Кроме того, он считается более полезным, так как в процессе приготовления сохраняет больше витаминов и микроэлементов, не подвергается пересушиванию и не содержит жиров от жарки. Для его приготовления не нужны какие-либо сложные навыки или специальные аппараты, кроме пароварки.
Простой и вкусный вариант парового хлеба — это маньтоу. Рецепт этих мягких традиционных китайских булочек давно завоевал популярность по всему миру. Маньтоу подойдут как для праздничного стола, так и на каждый день.
Китайский хлеб Маньтоу
- Рейтинг: 5,0
- Время приготовления: 2 ч.
- Порции: 6-7
- Кухня: Китайская
- Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода — 180 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сахар белый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Масло растительное (нерафинированное) — 1 ст. л.
Приготовление:
- В теплой воде растворите сахар, добавьте сухие дрожжи и оставьте полученную смесь на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
- В большой миске просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Постепенно влейте дрожжевую смесь, перемешивая.
- Сформируйте из теста шар, оставьте на час, чтобы увеличилось вдвое.
- Обомните тесто и сформируйте булочки.
- Застелите дно пароварки, поместите булочки и готовьте на пару 30-40 минут.
- Проверьте готовность: готовый хлеб должен быть легким и слегка пружинить при нажатии.
Советы:
Для аромата добавьте семена или сушеные травы. Для плотной текстуры смешайте муку с ржаной или цельнозерновой.