Кабачки в кляре можно приготовить в аэрогриле за 30 минут: кружочки останутся мягкими внутри и покроются румяной корочкой снаружи. Рецепт рассчитан на две порции. Калорийность — 108 ккал на 100 г: 4 г белков, 4 г жиров и 14 г углеводов.
Перед приготовлением дайте кабачкам постоять с солью, а затем тщательно удалите выделившуюся влагу. Так кляр будет лучше держаться и подрумянится.
Ингредиенты
- кабачки — 400 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 70 г;
- молоко — 50 мл;
- разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
- сушеный чеснок — 1/2 чайной ложки;
- сладкая паприка — 1/2 чайной ложки;
- соль для кляра — 1/4 чайной ложки;
- соль для кабачков — 1/2 чайной ложки;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- молотый черный перец — по вкусу.
Как подготовить кабачки
Вымойте овощи, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кружочками толщиной 7–8 мм. Если кабачки крупные и с плотной кожицей, очистите их и удалите рыхлую сердцевину с крупными семенами. Посыпьте ломтики половиной чайной ложки соли и оставьте на 10 минут. Затем промокните каждый кусочек бумажным полотенцем с обеих сторон.
Как приготовить кляр
В глубокой миске взбейте яйцо с молоком и четвертью чайной ложки соли. Добавьте муку, разрыхлитель, сушеный чеснок, паприку и черный перец. Перемешайте венчиком до однородности. Кляр должен быть гуще блинного, чтобы равномерно покрывать кабачки и не стекать сразу. Если масса получилась жидкой, добавьте еще одну столовую ложку муки.
Как покрыть кружочки кляром
Обмакивайте кабачки по одному, покрывая тестом обе стороны. Поднимайте каждый кусочек вилкой и дайте лишнему кляру стечь. Не делайте оболочку слишком толстой: иначе овощ размягчится раньше, чем тесто успеет пропечься.
Как запечь кабачки в аэрогриле
При необходимости разогрейте аэрогриль до 190 градусов — это зависит от модели прибора. Корзину застелите перфорированным пергаментом для аэрогриля или используйте специальный поддон с отверстиями. Разложите кабачки в один слой, оставляя промежутки между кусочками, и слегка сбрызните растительным маслом.
Готовьте 10–12 минут при 190 градусах. Примерно через 6–7 минут осторожно переверните кружочки: к этому времени кляр должен схватиться и перестать прилипать к лопатке. Если оболочка остается бледной из-за влаги, продолжайте запекать еще 2–3 минуты. Готовые кабачки будут мягкими внутри и золотистыми снаружи.
Как подать готовые кабачки
Переложите кружочки на решетку или тарелку, не складывая высокой стопкой: пар может размягчить корочку. Подавайте горячими, например, со сметанным соусом с чесноком и укропом или с натуральным йогуртом. Кабачки подойдут как самостоятельная закуска и как дополнение к мясу или рыбе.
Справочно: кабачок относится к виду тыква обыкновенная (Cucurbita pepo). Источник: Wikipedia.