Десерт йогуртовый мусс с желе из вишни станет настоящим открытием для любителей порционных лакомств. Это многослойное угощение гармонично сочетает в себе самые аппетитные кондитерские составляющие: хрустящую крошку, бархатный йогуртовый мусс с ванильным ароматом и кисло-сладкое желе из вишни. Начните с приготовления крошки — основа с характерным хрустом, затем возьмите крем и вишневое желе, чтобы насладиться каждым слоем.
Ингредиенты
Для крошки:
- 100 г коричневого сахара
- 80 г мягкого масла
- 2 г соли
- 80 г муки
- 100 г миндальной муки
- 1 г разрыхлителя
Для мусса:
- 300 г свежих сливок
- 50 г сиропа бузины
- 5 г желатина
- 50 г ванильного сиропа
- 250 г йогурта
Для желе:
- 80 г сахара
- 300 г вишни в сиропе
- 120 г красного вина
- 10 г кукурузного крахмала
- 1 стручок ванили
Для украшения:
- Вишня в сиропе по вкусу
Приготовление
Приготовление начинается с крошки: смешать коричневый сахар, масло и соль, добавить сухие ингредиенты и замесить тесто. Затем распределить массу на противне и выпекать 18 минут при 170°C.
Для мусса взбить сливки с сиропом бузины и смешать с желатином, предварительно растворённым в горячем ванильном сиропе.
Для желе растопить сахар до карамели, добавить вишню и тушить, добавив растворённый в вине крахмал и семена ванили.
Соберите десерт в стаканах: слой крошки, мусса, желе и снова мусса, завершая крошкой и вишней. Десерт готов к подаче.
Рекомендуется подавать десерт сразу, но элементы можно готовить заранее. В качестве альтернативы кислой вишне можно использовать абрикосы, ягоды или малину.