Исследование китайских офтальмологов из больницы Шиян Тайхэ привело к шокирующему открытию: регулярное потребление растворимого кофе значительно увеличивает риск возрастной макулярной дегенерации (ВМД) на целых 700%. Это заболевание, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), входит в тройку основных причин слепоты, поражая центральную зону сетчатки, известную как макула, ответственной за центральное зрение. Врачи предупреждают, что в настоящее время ВМД затрагивает приблизительно 200 миллионов человек во всем мире, и к 2040 году ожидается рост этого числа до 290 миллионов.
Какие факторы повышают риск ВМД?
От ВМД чаще страдают женщины, и заболеваемость значительно возрастает после 50 лет. Существуют различные факторы, способствующие дегенерации сетчатки, включая курение, ультрафиолетовое излучение, высокое давление и уровень холестерина, а также хроническое воспаление, вызывающее изменения в ткани сетчатки.
Как растворимый кофе влияет на зрение?
Тем не менее, обнаружение растворимого кофе в этом контексте стало непредсказуемым. Исследования, охватывающие более полумиллиона участников британского биобанка, показывают, что наличествующие генетические предрасположенности в сочетании с употреблением растворимого кофе ведут к значительному увеличению риска развития сухой формы макулярной дегенерации, в отличие от потребления молотого кофе или кофе без кофеина, которые не показали такой связи.
Что касается влияния кофе на здоровье?
По данным исследования, опубликованного в журнале Food Science & Nutrition, кофе в целом часто связывают с положительными эффектами, такими как долголетие. Однако был также отмечен негативный эффект от растворимого кофе, который может плохо влиять на длину теломер — биомаркеров старения. Ученые не нашли причинно-следственной связи между ВМД и молотым кофе, но отметили связь с растворимым кофе, которая требует дополнительного изучения.
Что делает растворимый кофе вредным?
Авторы исследования предполагают, что вред от растворимого кофе может быть связан с технологиями его производства и добавками, содержащимися в этом продукте. При производстве могут образовываться вредные вещества, такие как канцерогенный акриламид и конечные продукты гликирования, что приводит к окислительному стрессу и воспалительным реакциям в клетках сетчатки. Высокая температура и концентрация в процессе производства приводят к образованию токсинов, способствующих патологическим изменениям.
Какую роль играют добавки в растворимом кофе?
Также следует отметить, что многие смеси «три в одном» ингредиенты, такие как сахар и сливки, могут еще больше ухудшать ситуацию. Gastroenterologist Артур Бернацкий добавляет, что растворимый кофе не только не дает бодрящего эффекта, но и может приводить к торможению активности мозга из-за низкого уровня кофеина, в отличие от теобромина, который может вызывать противоположный эффект, способствуя сонливости у потребителей.