Чана масала — это ароматное и пикантное блюдо индийской кухни, которое успешно сочетает в себе насыщенные специи, такие как гарам масала, популярный в индийских кухнях. Это блюдо из жареного нуту, со сметанным вкусом кокосового молока, томатов, лука и свежего лайма, представляет собой идеальное сочетание для вегетарианцев и любителей индийской кухни. Нут, приготовленный в пряном соусе, является сытным и полезным, поэтому его часто подают не только как основное блюдо, но и в качестве гарнира, сопровождаемого ароматным рисом басмати или нааном.
Что такое чана масала?
Чана масала — это традиционное индийское блюдо, в основе которого лежит нут и различные специи. В зависимости от региона Индии, в него могут добавляться более острые или сладкие ноты, однако основа всегда остается неизменной — медленно томленый нут, который гармонирует с гарам масалой. Комбинация кокосового молока придает блюду нежность и влагоемкость, а использование гарам масалы усиливает его вкус.
Как приготовить чана масала?
Чтобы приготовить чана масала, подготовьте все ингредиенты: очистите и нарежьте имбирь и чеснок, измельчите свежий чили и нарежьте лук и помидоры. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде, добавьте чеснок и имбирь, затем добавьте чили и лук. Приправьте смесь гарам масалой, зирой и куркумой, и готовьте около восьми минут. Затем добавьте помидоры и томатную пасту, и через 2-3 минуты добавьте подготовленный нут. Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и готовьте на среднем огне в течение 25 минут. Подавайте с гарниром из кориандра и лимонного сока.
Как хранить чана масала?
Приготовленный нут можно хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение 2-3 дней.
Советы по приготовлению
Если вы не любите кориандр, его можно заменить петрушкой. Можно также исключить свежие помидоры и использовать только томатную пасту. Для более кремовой текстуры можно измельчить половину смеси. Рецепт чана масала — это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и здоровье. Наслаждайтесь вкусом традиционной индийской кухни!