Терапевт и главный врач клиники «Стратегия здоровья» Дмитрий Демидик рассказал о преимуществах гречки и риса, уточнив, что выбор между ними должен зависеть от индивидуальных потребностей организма. Врачи часто рекомендуют разнообразие в рационе, и гречка, как признанный продукт, играет важную роль в поддержании здоровья.
Чем полезен рис
Рис выступает отличным источником энергии и питательных веществ, причем его польза зависит от сорта. «Белый рис, особенно жасмин или басмати, содержит быстро усваиваемые углеводы и идеально подходит для восстановления уровней гликогена после интенсивных физических нагрузок», — поясняет Демидик. Белый рис также может быть включен в рацион во время обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как он легко переваривается и может помочь при диарее.
В то же время бурый и дикий рис представляют собой сложные углеводы, которые обогащены витаминами группы В и клетчаткой. Врач рекомендует чередовать белый и бурый рис в рационе, при этом здоровым людям можно употреблять его 2-3 раза в неделю, тогда как при малоподвижном образе жизни лучше давать предпочтение бурому рису в меньших количествах.
Чем полезна гречка
Гречка признана одним из самых полезных продуктов благодаря высокому содержанию железа и рутина, который укрепляет сосуды. «Гречка содержит ценный белок с полноценным набором аминокислот и характеризуется низким гликемическим индексом», — отмечает Демидик. Это делает гречку особенно полезной для людей с диабетом второго типа и теми, кто контролирует свой вес.
Тем не менее, даже при всех ее достоинствах стоит учитывать, что лучше употреблять гречку 2-3 раза в неделю для предотвращения недостатка других питательных веществ.
Что полезнее – рис или гречка
Согласно мнению Демидика, гречка имеет небольшое преимущество благодаря своему минеральному составу и клетчатке, однако в определенных ситуациях целесообразнее выбрать рис. Например, при острых заболеваниях ЖКТ предпочтительно кушать хорошо разваренный белый рис, а также в моменты, когда требуется быстрая энергия после физической активности.
Важно понимать, что при хронических заболеваниях, таких как гастрит или панкреатит, гречка должна употребляться с осторожностью, так как грубая клетчатка может вызвать раздражение слизистой. Также учитывайте: гречку не рекомендуют людям с хроническими заболеваниями почек и почечной недостаточностью из-за высокого содержания калия.
С другой стороны, белый рис лучше ограничивать при сахарном диабете и ожирении, так как он обладает высоким гликемическим индексом.
Демидик резюмирует: «Не стоит стремиться найти одну универсальную “суперкрупу”. Здоровый рацион — это разнообразие. Чередуйте гречку и рис, учитывая свои особенности и уровень физической активности, так как даже самый полезный продукт в избытке может навредить».