Греческий салат с киноа – это насыщенное и аутентичное летнее основное блюдо, которое добавит ярких вкусов на ваш стол. Вдохновлённые греческой кухней, мы дополнительно обогатили киноа фетой, греческими оливками и красным луком, чтобы передать ароматы и вкусы традиционного греческого салата. Особенностью этого блюда является красная киноа – универсальная псевдозерновая культура, которая невероятно вкусна и стоит того, чтобы её открыть для себя!
- Салат с киноа
- Киноа с овощами
- Салат с киноа, эдамаме и овощами
Ингредиенты
- Красная киноа: 1.6 стакана (200 г)
- Вода: 1.7 стакана (400 мл)
- Оливковое масло Extra Virgin: по вкусу
- Соль: по вкусу
Для заправки
- Фета: 200 г (7.1 унции)
- Огурцы: 1 шт.
- Красный лук: ½ шт.
- Помидоры черри: 1.5 стакана (200 г)
- Чёрные греческие оливки (без косточек): 50 г (1.8 унции)
- Мелисса: 6 листьев
- Оливковое масло Extra Virgin: по вкусу
Приготовление
Для приготовления греческого салата с киноа начните с варки красной киноа. В сковороде налейте немного оливкового масла и добавьте киноа. Обжарьте её в течение нескольких минут, периодически помешивая. Затем влейте воду, чтобы она полностью покрыла киноа. Добавьте соль и готовьте под крышкой 25 минут (или по указанию на упаковке), пока киноа не впитает всю воду. Переложите её в миску остывать.
Нарежьте фету кубиками, тонко нарежьте лук, вымойте помидоры и нарежьте их пополам или на более мелкие кусочки. Оборвите концы огурца, затем нарежьте его тонкими ломтиками с помощью мандолины. Добавьте фету и овощи к киноа, а также безкосточковые оливки и порванную на кусочки свежую мелиссу.
Смешайте все компоненты и полейте оливковым маслом. Греческий салат с киноа готов к подаче!
Хранение
Греческий салат с киноа можно хранить в холодильнике в течение одного дня.
Советы
Если вы не можете найти красную киноа, можете использовать более привычный её вид, следуя инструкциям по приготовлению на упаковке.