В декабре мы все погружаемся в подготовку к Новому году, и одна из самых важных составляющих праздника – это стол с разнообразными угощениями. Как сделать меню особенным? У нас есть великолепный вариант для горячего блюда – изысканная утка с фруктами и ароматными специями! .
Секреты приготовления
Выбор утки
Идеальный вес для утки составляет около 2-2,5 кг. Обратите внимание на цвет кожи: она должна быть светло-желтой без синевы.
Маринад
Чтобы утка была сочной, она обязательно должна мариноваться. Мы рекомендуем фруктово-медовый маринад, который придаст блюду невероятный вкус.
Фрукты
Фрукты не только добавляют аромат, но и делают мясо более нежным. Помимо классических апельсинов, используйте также яблоки и груши – они придадут вашему блюду неожиданную сладость.
Специи
В сочетании с уткой специи играют важную роль. Расскажем о нескольких: розмарин, тимьян, бадьян и другие по вкусу.
Рецепт для пикантной утки с фруктами и специями
Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе!
Время приготовления
2 часа 30 минут
Порции
6
Ингредиенты
- Утка — 1 шт.
- Свежий апельсин — 2 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Свежая груша — 1 шт.
- Сушеный розмарин — 1 ч.л.
- Сушеный тимьян — 2 ч.л.
- Бадьян (звездчатый анис) — 4 шт.
- Жидкий мед — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте утку: уберите остатки пера, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на коже, затем натрите солью и перцем.
- Нарежьте фрукты крупными дольками, смешайте с розмарином, тимьяном, бадьяном, медом и оливковым маслом. Нафаршируйте утку и оставьте на 20-30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C и запекайте утку 1,5-2 часа, периодически поливая соком.
- Проверьте готовность, проколов ножом толстую часть бедра.
- Перед подачей дайте утке «отдохнуть» 10-15 минут.
- Нарежьте утку и подавайте с фруктами из начинки.
Наслаждайтесь вашим праздником и любовью к готовке!