День благодарения начал свою историю в США в XVII веке, когда в 1621 году пилигримы отметили свой первый хороший урожай праздничным пиром с местными индейцами. Со временем этот праздник приобрёл официальный статус, и в 1863 году Авраам Линкольн объявил его государственным. Празднование распространилось не только в Америке, но и в других странах, включая Канаду, Бразилию и Японию. В этом году День благодарения, который приходит на 28 ноября, подарит нам прекрасную возможность собраться с близкими и выразить благодарность за все счастье и изобилие в жизни. Одним из главных блюд этого праздника является индейка с клюквенным соусом. Давайте разберёмся, как её приготовить!
Индейка с клюквенным соусом
Это блюдо не только здорово удивит своего вкусом, но и станет украшением вашего стола.
- Время готовки – 4 часа
- Количество порций – 8
- Кухня – Американская
- Тип блюда – Основное
Ингредиенты:
- 1 тушка индейки
- 50 г крупной соли
- 5 г молотого чёрного перца
- 1 головка репчатого лука
- 100 мл нерафинированного растительного масла
- 1 ч.л. сушёного тимьяна
- 1 ч.л. молотого розмарина
Для клюквенного соуса:
- 300 г замороженной клюквы
- 150 г сахара
- 150 мл апельсинового сока
- ½ ч.л. молотой корицы
- 200 мл воды
Приготовление:
- Начните с подготовки индейки: смойте её под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
- Натрите индейку солью и перцем как внутри, так и снаружи.
- Мелко нарежьте лук и раздавите чеснок.
- Внутрь индейки вложите нарезанные овощи и добавьте свежие травы для насыщенного аромата.
- На сковороде разогрейте растительное масло, положите индейку на грудку и обжаривайте в течение 10-15 минут до золотистой корочки, чтобы сохранить все соки.
- Переложите индейку в форму для запекания и оберните её фольгой для защиты от пересыхания.
- Разогрейте духовку до 180°C и запекайте индейку 2,5-3 часа, поливая её соусом или бульоном каждые 30 минут.
- За полчаса до окончания запекания удалите фольгу, чтобы получить красивую золотистую корочку.
- Параллельно приготовьте клюквенный соус: в кастрюле смешайте клюкву, сахар, апельсиновый сок и воду.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, пока клюква не станет мягкой. Добавьте корицу и перемешайте.
- После того как индейка будет готова, извлеките её из духовки и оставьте немного остыть.
- Нарежьте индейку и подавайте с клюквенным соусом.
Приятного аппетита!