Эти фрикадельки на палочке легко приготовить, весело подавать, и они подойдут как основное блюдо или закуска. Подавайте с теплым соусом маринара.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 9
Ингредиенты:
Для мясных шариков:
- 12 деревянных шпажек длиной 7–10 см
- 600 г нежирного говяжьего фарша
- 1 крупное яйцо, слегка взбитое
- 7 ст. л. панировочных сухарей с итальянскими травами
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 красной луковицы, натертой на терке
- 4 ч. л. чесночной пасты
- 2,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сушеного орегано
- 1 ст. л. сушеной петрушки
- 1 ст. л. сушеного базилика
- 1 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
Для начинки и покрытия:
- 24 кубика моцареллы (примерно 2,5 см каждый)
- 1 упаковка готового теста для пиццы (350 г)
- 5 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 ст. л. чесночной пасты
- 1 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
- 1 стакан маринары для подачи
Инструкция:
- Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 190°C. Замочите шпажки в воде. Застелите противень пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, пармезан, лук, чесночную пасту, соль, орегано, петрушку, базилик и хлопья перца (если используете).
- Отмерьте 32 г смеси и сформируйте вокруг кубика моцареллы шарик. Убедитесь, что сыр полностью покрыт. Повторите с оставшимися ингредиентами, чтобы получилось 24 шарика.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пиццы и нарежьте его на 12 полосок.
- Положите 2 шарика на рабочую поверхность и оберните их полоской теста, чередуя стороны, чтобы получилась форма буквы S. Аккуратно вставьте шпажку через шарик и тесто, слегка поворачивая ее, чтобы она вышла с другой стороны.
- В отдельной миске смешайте растопленное масло, чесночную пасту и петрушку. С помощью кулинарной кисти нанесите смесь на тесто.
- Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Подавайте с подогретым соусом маринара.
Совет:
Поворачивайте шпажку при вставке, чтобы тесто не сжималось. Для мини-версии уменьшите размер всех компонентов.
Приятного аппетита!