Фаршированные яйца с песто представляют собой вкусное, простое и быстрое закуску, которое легко приготовить. Эта вариация классических вареных яиц подразумевает использование желтка, смешанного с песто, чтобы создать кремовую, насыщенную и ароматную начинку, в то время как белки служат идеальным контейнером. Это впечатляющий рецепт, требующий минимальных усилий, поэтому он отлично подходит как для неформальных обедов, так и для особых случаев, таких как Пасха. Вы можете заранее подготовить яйца, а перед подачей немного украсить их свежими листьями базилика или легкой добавкой сыра. Попробуйте фаршированные яйца с песто и насладитесь простотой и вкусом!
Ингредиенты
Для яиц:
- Яйца – 4 штуки
- Соль мелкая – по вкусу
Для песто:
- Базилик – 100 г
- Оливковое масло екстра вирджин – 100 г
- Сыр Пармиджано Реджано (для терки) – 80 г
- Сыр Пекорино (для терки) – 40 г
- Кедровые орехи – 30 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль мелкая – по вкусу
Чтобы завершить:
- Сыр Пармиджано Реджано (по вкусу) – для терки
Приготовление
Чтобы приготовить фаршированные яйца с песто, сначала положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте соль. Доведите до кипения и варите 8 минут. Тем временем подготовьте песто: поместите базилик в контейнер.
Добавьте кедровые орехи, чеснок, тертый сыр Пармиджано и Пекорино, затем добавьте оливковое масло и смешайте с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Отложите в сторону. После варки поместите яйца в холодную воду, затем покатайте их по рабочей поверхности, слегка нажимая, чтобы треснуть оболочку в нескольких местах. Очистите их и разрежьте пополам, затем аккуратно извлеките желтки и поместите в миску.
Разомните желтки вилкой, добавьте песто и тщательно перемешайте. Перелейте начинку в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Заполните белки смесью песто и посыпьте тертым сыром Пармиджано. Ваши фаршированные яйца с песто готовы к подаче!
Хранение
Фаршированные яйца с песто можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере или хорошо накрытыми пленкой в течение 2 дней. Посыпьте сыром Пармиджано только перед подачей.
Совет
Чтобы легче очистить яйца, вы можете добавить немного уксуса в воду вместе с солью. Для эстетического эффекта украсить яйца можно поджаренными семечками или свежими травами – этот дополнительный штрих придаст тарелке изюминку как по вкусу, так и по подаче! Если хотите попробовать другие варианты, вы можете заменить часть песто хорошо отжатым и мелко нарезанным тунцом; альтернативно, можно сделать версию с красным песто, приготовленным из вяленых помидоров.