Фаршированные цветы цуккини представляют собой восхитительное и классическое закуску, которую можно подавать как в жареном, так и в запеченном виде. Рецепт предлагает вам классическую начинку, состоящую из рикотты, анчоусов и моцареллы, дополненную нотами свежего базилика и лимонной цедры, что придает блюду аромат и легкость. Контраст между нежной начинкой и хрустящей корочкой делает эти цветы цуккини неотразимыми с первого укуса. Если вы хотите удивить своих гостей и украсить летний буфет чем-то особенным, эта закуска идеально подойдет для начала вечера в кругу друзей. В этом рецепте представлены оба варианта — жареные и запеченные цветы цуккини, так что вы можете выбрать тот, что вам по душе.
Как приготовить фаршированные цветы цуккини?
Сначала подготовим начинку. Нарежьте моцареллу кубиками размером 0,5 см, а анчоусы — мелкими кусочками. В миске соедините рикотту с анчоусами, добавьте моцареллу, соль, перец и порванный базилик. Затем добавьте немного лимонной цедры и тщательно перемешайте до однородной массы. Переложите начинку в кондитерский мешок и отставьте в сторону.
Что делать с цветами цуккини?
Очистите цветы цуккини, убрав стебли, листья и столбики, а затем начините их подготовленной смесью, оставляя немного места для закрытия.
Как приготовить кляр?
В отдельной миске смешайте муку с газированной водой, избегая образования комков. Добавьте яичный желток и немного соли, снова перемешайте до получения однородной массы.
Как жарить цветы цуккини?
Обмакните каждый цветок в кляр, пусть стечет лишняя масса, и обжаривайте в подсолнечном масле при температуре 180°C в течение 3-4 минут до золотистой корочки. Готовые цветы следует выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, и подавайте, посыпав солью.
Как запекать цветы цуккини?
Запеченные цветы можно также приготовить. После начинения смазывайте их маслом и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут.
Как хранить фаршированные цветы цуккини?
Жареные цветы следует употребить сразу же, в то время как запеченные можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до одного дня. Замораживание не рекомендуется.
Совет для приготовления
Для жареных цветов аккуратно и быстро обмакните их в кляр, а затем сразу же жарьте, чтобы они не впитали слишком много масла. Можно смешать крупные и мелкие панировочные сухари, но следите, чтобы они не подгорели. Традиционная начинка оставляет много места для креативности, вы можете экспериментировать с любимыми ингредиентами — мятой, вялеными помидорами, каперсами, проволоне и другими.